Корюшка - редко заплывающая рыбка в наши «волгоградские моря». Муж очень хорошо знаком с ней, они много лет жили с родителями в Магадане. Там это гастрономическая звезда!
я же попробовала ее несколько лет по его же рекомендации. Теперь мы эту рыбку иногда готовим,…когда найден в продаже. Купить же у нас ее можно в одной сети рыбных магазинов, но мы берем корюшку на рынке, причем только на одном в городе. Больше нигде не встречали.
вот и сегодня заехали мы по пути с Дубовки на рынок в Краснооктябрьский район. Почему-то только сюда она «заплывает».
цена , конечно, на нее «кусается». В этот раз она стоила 490 руб. за килограмм. Причем, продавали ее несколько продавцов. У одного было написано, что она с Сахалина, у другого - Балтика. На вид совершенно одинакова.
эта маленькая рыбка очень нежная на вкус. Почему-то мне очень напоминает барабульку. Хотя знатоки со мной не согласятся. Это совершенно точно.
итак, купили мы сегодня полтора килограмма замороженной корюшки.
вечером дома, после разморозки, простыла, выпотрошила(благо, что чешуи очень мало).
посолила, поперчила, обмакнула в муку и на сковородку. Все очень просто и быстро.
жарю до готовности и можно наслаждаться! Вкус у нее нежный.
Много читала о том, что напоминает она вкус соленых огурчиков. Не знаю, не замечала. Может быть, пока она до нас доезжает, огурчики испаряются. Или у меня какой-то другой вкус.
по мне, так с салатиком из овощей с собственного огорода - самое то!
приятного аппетита!
подписывайтесь на мой канал! И увидим с вами еще много интересного!