🌿 Булгур с брокколи и грибами (ПП-рецепт

🌿 Булгур с брокколи и грибами (ПП-рецепт)

Ингредиенты (на 2 порции):

• Булгур – 120 г (сухого)

• Брокколи – 200 г (свежей или замороженной)

• Шампиньоны – 200 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Соевый соус (без сахара) – 1–2 ст. л.

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Булгур промыть и отварить до готовности (примерно 15 минут) в соотношении 1:2 (крупа : вода).

2. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать 3 минуты в кипятке или готовить на пару, чтобы осталась яркой и слегка хрустящей.

3. Морковь и лук нарезать мелко, обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.

4. Добавить шампиньоны (нарезанные пластинками), тушить до испарения жидкости.

5. К овощам добавить чеснок, затем готовый булгур. Перемешать.

6. В конце добавить брокколи и влить немного соевого соуса. Перемешать и прогреть 1–2 минуты.

Советы:

• Для большей пользы часть оливкового масла можно заменить водой, а чеснок добавить сырым в конце.

• Соевый соус можно заменить лимонным соком и щепоткой соли, если нужно снизить натрий.

• По желанию можно посыпать кунжутом или семенами льна.

Приятного аппетита! ♥️