Дороговизна какао-бобов вызвала рост спроса на орехи ши. Масло из них кондитеры стали использовать вместо какао-масла. Но теперь страны-экспортеры одна за другой ограничивают их вывоз, пишет Bloomberg. 💰 Какао-бобы в последние годы сильно подорожали. В конце прошлого года цена доходила до $12 000 за 1 т. Более дешевое масло ши (другое название — карите), которое широко используется в косметике, стало одной из самых удачных замен какао-масла. Альтернативы на базе масла ши выпустили крупные международные переработчики масел, включая Bunge и AAK. 🚫 Деревья карите растут в Африке — в Нигерии, Гане, Мали, Буркина-Фасо и Бенине. Все они ограничили экспорт орехов, чтобы нарастить собственную переработку. Недавно Нигерия запретила вывоз на полгода. Даже если орехи ши станут дорожать, они все равно будут выгодными в производстве продуктов, в том числе шоколада. В Нигерии на внутреннем рынке цена на орехи сейчас составляет $521 за тонну (правда, после падения на треть в результате запрета э