Мне очень нравится выражение "ум отъешь" у Натальи на канале Заметки на полях: про радости бытия.
Я понимала, что это высшая степень "вкусноты", но лишь сегодня эта фраза всплыла в голове, когда я попробовала новое варенье: сливу с коньяком и корицей!
А так же огромное спасибо за идею Нюточкиным каблучкам, ведь впервые о сливе с коньяком я прочитала у неё.
И так, рецепт найден на просторах интернета:
На 2 кг сливы с косточкой ( 1,750 без косточки): 1,400 г сахара, 200г коньяка, 1 чайная ложка корицы.
Сливу разрезала пополам и вынула косточку. Слива молдавская, покупная, своей у нас, к сожалению, нет.
Залила коньяком и дала настояться 3 часа.
Затем засыпала сахаром, и оставила на ночь на улице ( можно в холодильнике).
Я сливу варила впервые, поэтому ещё не выбрала оптимальный режим варки для себя. Я люблю целые, не развалившиеся ягоды. Но и слишком жидкий сироп мне не нравится. Поэтому пока не додумалась, как сохранить ягоды и уварить жидкость.
Кто-то варит 40 минут, я решила довести до кипения и остудить трижды. На третий раз добавила корицу.
Получилось 3 банки по 500 мл, и две по 250 мл. А ещё осталось почти 700 мл сиропа.
Мне варенье понравилось очень! От коньяка остался благородный привкус, без горечи и алкоголя.
В следующие выходные вернёмся на дачу - сварю ещё такого варенья! С ним и в гости пойти не стыдно! Уж очень оно вкусное!