А между тем мы с вами чуть не пропустили прекрасный праздник — день чилийского вина, который идеально отражает суть самой страны и её виноделия.
Присаживайтесь поудобнее. Сейчас мы расскажем вам его историю, традиции и интересные факты.
День чилийского вина (Día del Vino Chileno)
День чилийского вина отмечается ежегодно 4 сентября. Выбор этой даты очень символичен. Он приходится на начало весны в Южном полушарии. Это время, когда виноградники просыпаются после зимнего покоя, начинают цвести, и вся страна наполняется ожиданием нового цикла жизни и нового урожая. Это праздник надежды и обновления.
Идея праздника родилась не в глубокой древности, а относительно недавно, в 2000-х годах, благодаря инициативе Ассоциации производителей вина Чили (Asociación de Viticultores de Chile - Vinos de Chile).
Цели Ассоциация поставила очень амбициозные:
- Национальное признание, подчеркивающее важность виноделия для экономики, культуры и туризма Чили.
- Популяризация внутри страны и поощрение чилийцев ценить собственное вино, которое часто больше известно на международном рынке, чем у себя на родине.
- Объединение отрасли от крупных виноделен до небольших семейных производителей, сомелье, рестораторов и простых любителей вина.
Сочетание солнца, моря и Анд: почему чилийское вино уникально?
Это не просто красивые слова, а ключевые факторы, определяющие уникальность чилийских вин.
Дело в том, что Чили обладает идеальным средиземноморским климатом с долгим, сухим и солнечным летом. Это обеспечивает винограду идеальную зрелость, насыщенный цвет и богатый фруктовый вкус. Величественные Анды на востоке служат естественным барьером, защищающим виноградники от влажных ветров с Атлантики. Но главное — они являются источником чистейшей талой воды для орошения виноградников. А Тихий океан на западе и холодное течение Гумбольдта приносят в винодельческие регионы (особенно в прибрежные зоны) утренние туманы и прохладный бриз. Это позволяет винограду сохранять природную кислотность и вырабатывать более сложные и элегантные ароматы.
Это уникальное сочетание создает так называемый «естественный зеленый дом», где виноград защищен от многих болезней и вредителей, что позволяет значительно меньше использовать химикаты и производить вина высочайшего экологического качества.
Основные вехи чилийского виноделия
- XVI век: Истоки. Испанские конкистадоры и миссионеры привозят лозу Vitis Vinifera (сорт Паис) для производства вина для церковных месс.
- XIX век: Золотой век. С обретением независимости чилийская элита начинает ездить во Францию. Они привозят домой «благородные» сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Совиньон Блан и Шардоне. Строятся первые великие винодельни (например, Cousiño Macul в 1856 году). Развитие железных дорог упрощает экспорт.
- XX век: Взлеты и падения. Эпоха сухого закона в США и две Мировые войны открывают экспортные возможности. Однако внутренняя политика и экономические кризисы тормозят развитие. Расцвет начинается только в 1980-90-х годах, когда в страну приходят иностранные инвестиции и современные технологии.
- XXI век: Расцвет и признание. Чили становится одним из самых важных и инновационных игроков на мировом винном рынке. Акцент делается на качестве, изучении терруаров (особенно прибрежных и предгорных), возрождении старых лоз и производстве премиальных вин мирового класса.
Интересные факты о чилийском виноделии
Факт 1. Филансерa Чили
Чили — единственная крупная винодельческая страна, которую не затронула эпидемия филлоксеры — тли, уничтожившей большинство виноградников Европы в XIX веке. Благодаря природным барьерам (пустыне Атакама на севере, Андам на востоке, океану на западе и ледникам на юге) вредитель сюда не проник. Поэтому здесь до сих пор растут непривитые лозы (pre-phylloxera), что большая редкость в мире.
Факт 2. Карменер — потерянное и обретенное сокровище
Главный красный сорт Чили, Карменер, родом из Бордо (Франция). После эпидемии филлоксеры его сочли практически вымершим. Оказалось, что его столетиями выращивали в Чили, ошибочно считая Мерло. Только в 1994 году французский эксперт идентифицировал его. Теперь Карменер — визитная карточка страны.
Факт 3. Астрономическое вино
Чили — мировой лидер в области астрономии благодаря чистейшему небу. Некоторые винодельни, расположенные рядом с обсерваториями, выпускают «астрономические» вина, например, вина, разлитые в безлунные ночи, чтобы подчеркнуть связь с космосом.
Факт 4. Старейшие лозы Америки
В долине Мауле (Maule) до сих пор плодоносят лозы сорта Паис, посаженные более 150 лет назад. Из них делают уникальные вина с глубоким историческим характером.
Факт 5. Экстремальная география
Чили производит вино в самых невероятных местах: от границы с пустыней Атакама на севере до влажных и прохладных лесов на юге (регион Био-Био). Виноградники здесь растут буквально «от моря до гор».
Факт 6. Великолепный вкус по приятной цене
В магазинах нашей сети вы всегда можете найти бутылочку прекрансого чилийского вина. Более того, так как Чили не входит в перечень недружественных стран, вино из Чили не облагается дополнительными налогами, поэтому его цена вполне демократична и доступна каждому.
Таким образом, День чилийского вина — это не просто повод выпить бокал. Это праздник в честь уникальной природы, богатой истории и невероятного успеха страны, которая смогла превратить свое виноделие в предмет национальной гордости и всемирного признания.
¡Salud! (За здоровье!)
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую статью и новости!