Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
"Липецкая газета"

Вкуснотища на Городище

Гастрономический фестиваль, состоявшийся в минувшие выходные в центре Липецка, объединил производителей продуктов питания, кулинаров и потребителей вкусной и полезной еды. Первый фестиваль 'Вкусный город' прошёл в 2018 году, и если раньше его площадки были разбросаны по всему городу, то на этот раз участники и гости гастрофорума сосредоточились на территории Липецкого городища. Еда простая и сложная Обширную зону фудкорта сформировали 2 десятка лучших ресторанов и кафе региона, представившие свои самые популярные блюда и авторские кулинарные шедевры 'от шефов'. Еда была на любой вкус: русская, европейская, азиатская. Но в целом простая и понятная рядовому посетителю точек общественного питания. Без экзотики тоже не обошлось. Ресторан единственной в нашей области фермы по выращиванию улиток 'Усадьба Ведрова' угощал виноградными улитками. Ферма расположена в Долгоруковском районе и потчует своих гостей улитками по-бургундски, по-барски, и по-Ведровски, с изготовленным по секретному рецеп

Гастрономический фестиваль, состоявшийся в минувшие выходные в центре Липецка, объединил производителей продуктов питания, кулинаров и потребителей вкусной и полезной еды. Первый фестиваль 'Вкусный город' прошёл в 2018 году, и если раньше его площадки были разбросаны по всему городу, то на этот раз участники и гости гастрофорума сосредоточились на территории Липецкого городища. Еда простая и сложная Обширную зону фудкорта сформировали 2 десятка лучших ресторанов и кафе региона, представившие свои самые популярные блюда и авторские кулинарные шедевры 'от шефов'. Еда была на любой вкус: русская, европейская, азиатская. Но в целом простая и понятная рядовому посетителю точек общественного питания. Без экзотики тоже не обошлось. Ресторан единственной в нашей области фермы по выращиванию улиток 'Усадьба Ведрова' угощал виноградными улитками. Ферма расположена в Долгоруковском районе и потчует своих гостей улитками по-бургундски, по-барски, и по-Ведровски, с изготовленным по секретному рецепту соусом. Наверняка многие гости впервые в жизни попробовали на фестивале долму с фаршем из африканского сома. Крупный рыбопитомник по выращиванию этой рыбы не так давно появился в селе Кривец Добровского округа. — До недавнего времени мы реализовывали только свежего сома, — говорит представитель питомника Александр Копылов. — А теперь освоили и переработку рыбы. Сейчас производим порядка 30 наименований продукции: котлеты, пельмени, долму, фаршированные мясом сома перцы. В ближайшее время в Липецке откроются несколько торговых точек от рыбопитомника 'ВеСОМый', и липчане в полной мере смогут насладиться вкусом этой выращенной в экологически чистом месте рыбы. Среди участников фестиваля из соседних регионов выделялся тамбовский предприниматель Олег Ноготков. Редко кто проходил мимо его палатки, не продегустировав, а потом и не купив баклажку-другую 'славянского просекко'. Так Олег назвал один из сортов овсяного кваса, уже ставшего хитом гастрономических и набирающих популярность 'банных' фестивалей в разных городах страны. — Секрет успеха прост: родниковая вода, качественный мёд, овёс и целебные травы, — делится тамбовский квасник. — Благодаря овсяному квасу я сам излечился от недуга — сахарного диабета второго типа. А теперь приобщаю к полезному и традиционному русскому напитку всех, кто заботится о своём здоровье. Добавили пользы 'Вкусный город' — это не только про еду, но и про практические кулинарные навыки и полезные знания. А ещё про культуру, спорт и здоровый образ жизни. Все три фестивальных дня на Липецком городище работали тематические площадки, на которых проходили хореографические мастер-классы, занятия по йоге и гимнастике цигун. В фестивальном лектории дипломированные нутрициологи рассказывали о правильном питании и компоновке продуктов ежедневного рациона. А специалисты фитнес-индустрии говорили с липчанами о еде без вреда для фигуры. Много интересного можно было узнать и о кофе. Например, понять, правильно или неправильно бариста приготовил любимый напиток. Лекторы общества 'Знание' делились информацией о том, какие блюда предпочитали известные поэты и писатели и какая еда и напитки порой вдохновляли литераторов и композиторов на создание их гениальных произведений. Студентка 3-го курса Липецкого колледжа индустрии сервиса и в ближайшем будущем специалист по поварскому и кондитерскому делу Анастасия Мурашкина знакомила всех желающих с азами карвинга — художественной резьбы по фруктам и овощам. — В основном эту технику используют для украшения столов на больших торжествах — свадьбах и юбилеях, — рассказывает девушка. — Но сегодня она стала очень популярной, и всё чаще хозяйки стремятся сделать свои блюда визуально привлекательнее и в обычные дни, занимаясь резьбой на своих кухнях. Опыт и успех приходит с практикой. Поначалу у меня тоже не очень хорошо получались даже розочки из редиски и 'заборчики' из огурцов. Теперь освоила самые сложные композиции. Желательно, конечно, приобрести набор специальных инструментов для резьбы. Но начинать можно и с обычным ножом и овощечисткой в руках. Главное, не спешить, и всё получится! Насыщенной была и творческая часть фестиваля. Практически без перерывов на сцене 'Вкусного города' выступали вокалисты и музыкальные коллективы города, исполнявшие кавер-версии мировых хитов и свои оригинальные композиции. Не остались обделёнными на 'празднике живота' и дети. Помимо дегустации всяческих вкусностей, которых в фестивальных рядах было великое множество, для юных липчан организовали околокулинарные квесты, мастер-классы и мини-спектакли. Фото Святослава Селезнёва