Неделя осенних десертов продолжается 🍁.
Птифур классический с черносливом на сметанном тесте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Сметана 20% — 300 г
Масло 82,5% — 30 г
Сода — 4–5 г
Мука — 330 г
Для крема:
Сахар — 350 г
Масло 82,5% — 300 г
Чернослив — 400 г
Сметана 20% — 400 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍁 Коржи:
Смешайте сметану, мягкое масло, муку и соду. Замесите мягкое тесто и разделите его на 6 частей. Раскатайте каждый кусок в тонкий корж. Выпекайте при 180°C по 15–20 минут до лёгкой золотистости.
🍁 Крем:
Мягкое масло взбейте до увеличения объёма. Добавьте сахар, затем порционно — сметану. Взбейте до пышного крема. Часть крема отложите для верхнего слоя. Остальной крем смешайте с измельчённым черносливом.
🍁Сборка:
Промажьте коржи кремом с черносливом. Верх и бока оформите оставшимся кремом без добавок. Дайте торту настояться 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на сутки.
Приятного аппетита 🍁
