Икра давно считается символом достатка, особенно если она чёрная. Но даже на фоне самой дорогой красной и чёрной икры есть экземпляры, которые по-настоящему поражают своей стоимостью. Едят её только по одной по чайной ложечке и продают в упаковках из золота...
Белуга-альбинос и «алмазная» икра
Икра белуги-альбиноса, выпускаемая под маркой «Almas» (в переводе с персидского — «алмаз») считается самой дорогой в мире. Отличается светлым, почти жемчужным цветом, очень мягкой текстурой и деликатным ореховым послевкусием. Продаётся в баночках из чистого золота или фарфора, а стоимость достигает 25–35 тысяч долларов за килограмм.
Белуга-альбинос — редкий подвид, который встречается в природе крайне редко. Её икру получают в основном в Иране, на строго охраняемых осетровых фермах. Сбор происходит вручную и только у взрослых рыб возрастом более 15 лет.
Почему так дорого?
Причины высокой цены кроются не только в редкости рыбы. Ещё на стоимость повлияли:
• Медленный рост осётров
• Щадящие технологии получения икры
• Ручная сортировка по размеру, цвету, аромату
• Минимум соли в составе (иногда не более 2%)
Икра «Almas» не подаётся с блинами или яйцом — её едят отдельно, ложечкой из перламутра, чтобы не повредить вкус. Этот продукт скорее про статус, поэтому домашние рецепты тут будут неуместны.
А что нам ближе?
Лучше наслаждаться жизнью и вкусными блюдами без страха испортить «деликатес». Если хочется включить икру в повседневное меню — так и сделаем. Возьмите продукты «Русское море» и приготовьте салат с икрой «Стольная», крабовыми палочками «Снежный краб», огурцами и помидорами.
Приготовление:
1. Отварите яйца (7 минут) и остудите.
2. Нарежьте яйца, огурец и лук тонкой соломкой. Поломайте крабовые палочки на волокна, черри разрежьте на четвертинки.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета на медленном огне.
4. Смешайте йогурт, хрен, соль и перец для соуса. Заправьте салат.
5. Выложите салат на тарелку, щедро присыпьте икрой, украсьте листиками кинзы и подавайте.
Приятного аппетита! Делитесь в комментариях, заплатили бы тысячи долларов, чтобы попробовать икру белуги-альбиноса?