3 сытных ужина для тех, кому лень готовить после работы

Мы предлагаем 3 рецепта вкусных, сытных и питательных ужинов для будних дней из широкого спектра полезных продуктов.

Паста с высоким содержанием белка с лимонно-томатным соусом

Пищевая ценность на порцию: 475 калорий; 14 г жира (3 г насыщенного жира); 66 г углеводов; 12,5 г клетчатки; 28 г белка; 835 мг натрия.

Общее время приготовление: 15 минут

Порции: 2

Ингредиенты

• 100 г сухих безглютеновых макарон пенне
• 200 г обезжиренного творога
• Сок 1 лимона
• Цедра ½ лимона
• 100 мл лимонно-томатный соус
• 100 г замороженного зеленого горошка, размороженного в микроволновке (разогревать около 90 секунд)
• 4 крупных листьев базилика, крупно порванных
• Тертый пармезан по вкусу

Способ приготовления

1. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле на среднем огне. После закипания добавьте пенне и варите 8–10 минут или до состояния «аль денте» (ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Периодически помешивайте лапшу во время варки.
2. Пока варится паста, смешайте в кухонном комбайне творог, лимонный сок и цедру лимона, пока смесь не достигнет консистенции взбитых сливок (примерно 30–45 секунд).
3. Когда паста сварится, слейте воду, оставив несколько ложек. Добавьте пасту и оставшуюся воду обратно в кастрюлю. Добавьте соус и размороженный горошек.
4. Разложите пасту по двум мискам и посыпьте каждую горку щедрой порцией взбитого лимонно-творожного сыра с базиликом. Добавьте тертый пармезан по желанию.

Дженнифер Гарнер поделилась рецептом булочек, которые дает ребенку в школу

Салат Цезарь с хрустящей курицей и яйцами

Пищевая ценность на порцию: 660 калорий; 44 г жира (9 г насыщенного жира); 21 г углеводов; 2,5 г клетчатки; 43 г белка; 620 мг натрия.

Общее время приготовление: 50 минут

Порции: 2

Ингредиенты

• 250 г сырой куриной грудки без кожи и костей
• 60 г обезжиренного греческого йогурта
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 яйца
• 60 г приправленных панировочных сухарей
• Салат Ромен, листья отделены от сердцевины
• 500 г рукколы
• 10 помидоров черри, разрезанные на четвертинки
• 3 ст.л. соуса «Цезарь»
• Сок 1 лимона
• 30 г тертого пармезана
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Положите курицу, греческий йогурт и 1 ст. л. оливкового масла в емкость и хорошо перемешайте. Приправьте солью и черным перцем и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
2. Когда вы почти готовы приготовить ужин, достаньте яйца и куриную грудку из холодильника и оставьте на столешнице на 30 минут, чтобы они достигли комнатной температуры.
3. Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, добавьте курицу в кастрюлю и готовьте 1 минуту, затем переверните щипцами. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте под крышкой 5 минут. Через 5 минут выключите огонь, но оставьте кастрюлю на плите под крышкой еще на 5 минут. Не снимайте крышку во время приготовления.
4. Через 5 минут выньте курицу из кастрюли и переложите на разделочную доску. Дайте постоять не менее 5 минут, прежде чем разделать курицу двумя вилками.
5. Чтобы приготовить яйца, наполните небольшую кастрюлю водой на несколько сантиметров (достаточно, чтобы покрыть яйца после того, как вы их добавите в кастрюлю). Нагрейте воду на среднем или сильном огне до бурного кипения.
6. Как только вода закипит, шумовкой или половником аккуратно опустите яйца в воду и сразу же запустите таймер на 7 минут.
7. Пока яйца варятся, наполните миску достаточным количеством льда и холодной воды, чтобы создать ледяную баню. Когда таймер закончится, аккуратно переложите яйца в миску и оставьте их в ледяной бане не менее чем на 5 минут. Чем дольше они будут находиться в ледяной бане, тем легче их будет очистить.
8. После охлаждения яиц в ледяной бане выньте их, очистите от скорлупы и разрежьте на половинки или четвертинки. Отложите в сторону.
9. В небольшой кастрюле разогрейте панировочные сухари и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла на слабом или среднем огне. Периодически помешивайте в течение 10 минут или до тех пор, пока продукт не станут золотистыми и хрустящими.
10. Добавьте в большую миску измельченную курицу, салат ромен, рукколу, помидоры, заправку «Цезарь» и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
11. Разложите салат по двум мискам, затем сверху на каждую положите яйцо с джемом, поджаренные панировочные сухари и тертый пармезан.

10-минутный салат из рукколы с орзо и консервированной форелью

Пищевая ценность на порцию: 540 калорий; 22 г жира (5 г насыщенного жира); 57 г углеводов; 6,5 г клетчатки; 31,5 г белка; 600 мг натрия.

Общее время приготовление: 20 минут

Порции: 2

Ингредиенты

• 113 г сухого орзо
• 2 упаковки консервированного тунца, предварительного слить воду
• 10 оливок без косточек, нарезанных на четвертинки
• 100 г замороженного зеленого горошка, размороженного в микроволновке (разогревать около 90 секунд)
• 500 г рукколы
• Сок из 2 лимонов
• 5 крупных листьев базилика, крупно порванных
• 30 г тертого пармезана
• Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте 4 стакана подсоленной воды на среднем огне. Когда вода закипит, добавьте орзо и варите около 6 минут или до состояния «аль денте» (ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Периодически помешивайте.
2. После того, как орзо сварится, процедите его (сохранив несколько ложек воды, в которой варилась паста). Добавьте слитую воду и несколько ложек воды, в которой варилась паста, в большую миску. Добавьте форель, оливки, горошек, рукколу, лимонный сок и базилик.
3. Разлейте по двум мискам и посыпьте каждую тертым пармезаном. Добавьте немного оливкового масла по желанию.

📷