Виноград не только вкусен, он также помогает укрепить организм. Кстати, полезны не только ягоды, но и виноградные косточки – они богаты антиоксидантами.
Виноград – отличный источник фитонутриентов, в основном фенолов и полифенолов, содержит витамины A, C, K и B6. Также ягоды винограда богаты тиамином, рибофлавином, ниацином и фолатом, содержат минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор и натрий).
Употребление винограда повышает уровень оксида азота в крови, что предотвращает образование тромбов. Таким образом, виноград может снижать вероятность сердечных приступов.
Виноград содержит достаточное количество неперевариваемой клетчатки, что способствует активизации процесса пищеварения.
Одно из исследований показало, что у людей, которые употребляли три порции винограда (одна порция – 32 ягоды) в неделю, на 7% снижался риск развития сахарного диабета.
️Необходимо быть осторожным при употреблении винограда людям с нарушением функции почек.
Как выбирать и хранить виноград
ягоды должны иметь плотную текстуру, неповрежденную кожицу и прочно прикреплены к зеленому стеблю
зеленый виноград должен иметь легкий желтоватый оттенок, красный – розоватый оттенок, а черный – фиолетовый оттенок
следует хранить в холоде, неплотно завернув гроздь в бумажное полотенце – так ягоды сохранят свою свежесть в холодильнике дольше
как и другие ягоды, виноград можно замораживать целиком
Виноград нужно хорошо промывать под водой, а после мытья дать воде стечь
Если гроздья тугие, то их лучше разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды от плодоножки. Она, как пробка, защищает ягоду от попадания посторонних микроорганизмов и предотвращает быстрое гниение и порчу продукта.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю