Погружаясь в кофейную индустрию, многие из нас лелеют небольшую мечту — однажды посетить настоящее производство, где рождается тот самый вкус. С течением лет нам посчастливилось подружиться со многими обжарщиками и побывать на их площадках, однако визит к питерским единомышленникам из «Мануфактуры» долго откладывался.
Сегодня мы наконец-то ставим заветную галочку напункте «посетить Мануфактуру» и делимся своими впечатлениями
Команда недавно переехала и обосновалась на территории «Красного треугольника». И, как бы парадоксально это ни звучало, их бунтарский дух и панковская эстетика идеально гармонируют с этой индустриальной локацией (и это однозначно плюс).
У входа гостей встречает уютная микро-кофейня, которая вот-вот откроет свои двери. Это отличное место для местных жителей и тех, кто предпочитает заказывать кофе с самовывозом.
Ребята признаются, что ещё полностью обустраиваются на новом месте, но тот самый характерный вайб контркультурного производства уже чувствуется в воздухе
В арсенале команды — два газовых ростера для обжарки: Giesen W15A и кастомизированный Тробрат 20. Они работают по системе «без склада», то есть каждую партию кофе обжаривают сразу после получения заказа. Сейчас объёмы производства их дрип-пакетов достигли невероятных масштабов, поэтому в скором времени здесь планируют запустить собственную автоматизированную линию для их фасовки.
Прямо здесь, на производстве, функционирует школа бариста, где проводят обучение для сотрудников кофеен. Вообще, в сфере образования у ребят максимально комплексный подход: они создали обучающую книгу, которую дарят при первом заказе — в ней собрана вся базовая информация о кофе. Кроме того, в социальных сетях можно найти разнообразные обучающие форматы, которые помогут всегда готовить вкусный напиток.
«Наш принцип — лучше дать новичку удочку, чем просто предложить готовую рыбу. Мы часто приглашаем друзей и партнёров к себе на производство, чтобы обучить их основам, а затем они сами могут экспериментировать, искать свой идеальный рецепт и готовить прекрасный кофе где угодно и на чём угодно» — Олег, директор производства.
Для нас «Мануфактура» всегда была воплощением открытости и дружелюбия — компания с отличным чувством юмора, креативным подходом и философией «делаем так, как нравится нам»
Ребята продемонстрировали новинку из своей мерч-линейки — фирменную чашку для дрип-кофе
Это полностью ручная работа, выполненная в корпоративных цветах бренда, с нанесённым снизу логотипом. Партия поступила уже после летних фестивалей, так что публика увидит эти чашки впервые — и, мы уверены, они точно заслуживают вашего внимания (это настоящая красота, мы уже тестируем её дома для заваривания дрипчиков!).
📍Адрес: набережная Обводного канала, 134-136-138к17