Уютный вечер, когда за окном моросит дождь, а на кухне царит неповторимый аромат свежей выпечки. Этот заливной пирог с капустой — как теплый прием из детства, где каждая крошка рассказывает о домашнем уюте и бабушкиной любви. Он сочетает в себе легкость теста и сочную начинку, создавая идеальную гармонию простоты и изысканности.
Почему стоит попробовать:
Всего за полтора часа вы получите невероятно воздушный пирог с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Мультиварка обеспечит равномерное пропекание без малейших хлопот, а капуста томленая в собственном соку раскроет всю свою сладость.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 400 г (молодая капуста даст более нежную текстуру)
- Лук репчатый - 100 г (мелкая нарезка лучше распределится в начинке)
- Мука пшеничная - 200 г (просейте для воздушности теста)
- Кефир 2.5% - 200 мл (комнатной температуры для лучшего подъема)
- Яйцо С1 - 120 г (2 шт., заранее достаньте из холодильника)
- Разрыхлитель - 8 г (проверьте срок годности)
- Масло растительное - 15 мл (смажьте чашу дополнительно)
- Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Подготовка:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте мелкими кубиками. Приготовьте тесто: смешайте кефир, яйца, просеянную муку с разрыхлителем и 0.5 ч.л. соли до гладкости.
Приготовление:
В смазанную маслом чашу загрузите капусту, лук и 0.5 ч.л. соли. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 20 минут, периодически помешивая.
Залейте овощи тестом, разровняйте лопаткой. Продолжаем на режиме «Выпечка» (150°C) теперь 45 минут. Не открывайте первые 30 минут.
Аккуратно переверните пирог на тарелку и верните в чашу для румяной корочки со всех сторон. Режим «Выпечка» (150°C) 20 минут.
После сигнала об окончании дайте еще 5-10 минут настояться.
Заливной пирог с капустой - Готов !
Идеи для Подачи:
Со сметанным соусом: подавайте со сметаной, смешанной с укропом и чесноком
В горячем виде: идеален сразу после приготовления с кружкой чая
С овощным салатом: дополните свежими овощами с лимонной заправкой
Для пикника: нарежьте на порционные кусочки для удобной транспортировки
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 143 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Сочность начинки: немного помните капусту руками перед готовкой для мягкости
Воздушность теста: не перемешивайте тесто слишком активно - только до соединения ингредиентов
Проверка готовности: проткните деревянной шпажкой - она должна выходить сухой
Ароматные добавки: добавьте в начинку тмина или семян кориандра для восточных нот
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта