Ингредиенты:
- свежая петрушка
- паста из сепии
- немного пасты
- сок и цедра лимона
- немного сливок или молока
- 2 мл коньяка
- перец, нарезанный полосками и кубиками
Приготовление:
Очистите креветки и нарежьте их крупными кусочками. Если используете их в качестве гарнира, опустите головки в кипящую подсоленную воду на несколько минут, чтобы они приобрели яркий красный цвет, оставаясь при этом прозрачными. Нарежьте другую часть креветок соломкой и слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла и сока лимона, затем отложите в сторону.
Отварите пасту из сепии в подсоленной воде до состояния аль денте. Добавьте нарезанные кубиками креветки и цедру лимона в сковороду с обжаренными креветками, быстро обжарьте все ингредиенты со всех сторон и уберите с огня, чтобы креветки не пережарились. Оставьте их слегка недоготовленными.
Влейте молоко или сливки, добавьте коньяк, поставьте на огонь и добавьте немного пасты. Дайте соусу немного покипеть, затем добавьте нарезанную петрушку. Вмешайте креветки в соус, перемешайте один раз и выложите пасту на тарелку. Полейте соусом сверху, посыпьте свежемолотым перцем и украсьте петрушкой.
Это блюдо действительно превосходно!