Друзья! Давайте приготовим сегодня халву. Это совсем не трудно!
Ингредиенты:
Семена подсолнуха - 400гр, сахар - 200гр, вода - 55мл, щепотка соли, 1 белок, сахарная пудра - 1/3ч.л.
Рецепт:
1. Семена подсушиваем на сковороде и обжариваем 8-10 минут.
2. Дать им время остыть и измельчить в пасту измельчителем в несколько приёмом, давая технике отдохнуть.
3. Подготовим форму с пергаментом.
4. Отделить белок от желтка и взбить со щепоткой соли и сахарной пудрой.
5. В сотейник положить сахар и воду. Когда сироп закипит, уваривать его в течении пяти минут на малом огне. Проверяем на тягучесть. В тарелку с водой капнуть одну каплю. Она должна тянуться, если взять двумя пальцами.
6. Тонкой струйкой сироп влить в белок, продолжая его взбивать. При этом у массы появится блеск.
7. Пасту добавить в белок пока он не остыл. Всё перемешать силиконовой лопаткой. Выложить в форму. Сверху накрыть целлофаном в контакт.
8. Поставить в холод до застывания.
Успехов Вам друзья!