Все знают, что из щуки получается самая вкусная уха. Но поверьте, уха будет гораздо вкусней, если эту щуку вы поймаете лично!
В 50 км от Астрахани нам посчастливилось поймать несколько вот таких красоток. К слову по поводу самой рабалки. Ловил муж на блесну, на удочке должен быть обязательно поводок, т.к. обычную леску щука легко может перегрызть.
Если есть возможность, то лучше делать уху именно из свежей рыбы. Но если нет - ничего страшного. Можно выпотрошить её, заморозить и потом приготовить.
Итак, уха. Для того, чтобы бульон получился вкусным и наваристым, используют головы и хвосты щуки. А также добавляют тушки других видов рыб. У меня были пойманные мной пара окуней. Перед варкой их также необходимо выпотрошить и снять кожу.
А вот и сам рецепт:
Царская уха из щуки
Щука - 1 шт
Тушки окуней - 2 шт
Луковица - 2 шт
Морковь - 1 шт
Смесь перцев (черный, душистый)
Лавровый лист
Соль
Укроп
1. Промыть рыбу, тщательно очистить, удалить жабры.
Почистить от чешуи.
2. Из головы и хвоста щуки, тушек окуней сварить бульон. Добавить лук целиком, перец чёрный и душистый и варить 40 минут.
3. Вынуть всё из бульона. Добавить зажарку, картофель, кусочки щуки. Посолить и варить ещё 25 минут.
4. Удалить косточки из рыбы и вернуть в кастрюлю. Подавать с зеленью.
Подробно о том как приготовить уху из щуки рассказала в этом видео
Приятного аппетита!