Приветствую вас, друзья! С вами Мария, и сегодня мы будем готовить восхитительную заготовку на зиму родом из Грузии – цицибели! Я просто обожаю грузинскую кухню за её яркие вкусы, ароматы и щедрость! Каждый раз, когда готовлю грузинское блюдо, вспоминаю гостеприимные застолья и душевные вечера! Цицибели – это острый и ароматный соус, который идеально подходит к мясу, птице, рыбе, овощам и просто с хлебом!
Цицибели: вкусная заготовка на зиму в автоклаве родом из Грузии:
Ингредиенты:
- томаты – 3 кг;
- перец болгарский – 1 кг;
- растительное масло – 200 мл;
- чеснок – 2 головки;
- перец чёрный горошком – 6 г;
- соль – 50 г;
- сахарный песок – 80 г;
- петрушка и укроп – по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры и перец нарезать произвольно на небольшие кусочки и выложить в кастрюлю.
2. Добавить соль, сахар, все специи, растительное масло и варить до однородной массы примерно 20 мин.
3. Мелко нарезанные петрушку и укроп добавить к овощам.
5. Разложить соус по банкам, закрыть крышками и сложить в автоклав.
6. Стерилизовать в режиме "на пару" при 100 градусах 20 минут.
В оригинальном рецепте ещё был уксус, но однажды я забыла его добавить, и ничего не случилось! Банки прекрасно хранились. С тех пор уксус из рецепта исключила.
Цицибели подают как добавку к мясным и овощным блюдам, добавляют в супы. Она отлично сочетается с шашлыком, люля-кебаб, курицей-гриль и другими блюдами, приготовленными на мангале! Эта заготовка входит в мою обязательную программу!
Цицибели – это не просто соус, это частичка Грузии на вашем столе! Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы обязательно влюбитесь в этот насыщенный вкус!
А вы любите грузинскую кухню? Какие ваши любимые блюда? Делитесь в комментариях! Буду рада узнать что-то новое!
Спасибо, что подписались на канал! Успехов!