Всегда нравится пробовать новинки, которые приезжают к нам. В этот это будет линейка The Cooper's Choice от The Vintage Malt Whisky Co., которую к нам привезла компания FortWine. Про самого негоцианта я уже писал неоднократно, когда год назад делал обзор на предыдущий завоз, поэтому буду сразу переходить непосредственно к виски. Начну с любимой многими винокурни Caol Ila и её 8-летнего релиза.
Caol Ila 8 YO 2015 (cask 318515) The Cooper's Choice, 52,5%abv
Здесь виски полностью провёл всё время в бочке из под бурбона. Всего было выпущено 330 бутылок, к нам приехала лишь часть из них. Розлив 11.07.2024 года.
Цвет золотистый.
Нос яркий, с нотками деликатного торфяного дыма, минеральности, фруктов, морской соли, водорослей, морепродуктов, ванили и лёгких оттенков тропических фруктов. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. В аромате, несмотря на молодость, нет нот бражности и резкости, как и других офф-нот. Он достаточно комплексный, правда без глубины и сложности. Можно сказать, что вполне соответствует классическому варианту виски Caol Ila от негоциантов. Дымные тона заметны, при этом они достаточно деликатные, чтобы не отпугнуть тех, кто хочет приобщиться к торфяным релизам с острова Айла. Вполне подходит для вдумчивой дегустации.
Вкус яркий, насыщенный, с нотками уголька, деликатного торфяного дыма, белых фруктов, ванили, трав, морской соли, минеральности, дуба. Профиль больше дымный и солёный, при этом есть приятная кислотность и слабость, которые делают профиль гармоничным. Несмотря на высокую крепость пьётся достаточно мягко, не обжигает, как и нет каких-либо офф-нот. Здесь также хорошо читается классический профиль винокурни Caol Ila.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, деликатного торфяного дыма, уголька, трав, водорослей, морской соли, минеральности, морепродуктов. Никаких офф-нот здесь нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это яркий, мощный, насыщенный, достаточно комплексный, классический дымный виски от винокурни Caol Ila. В нём ничего лишнего, в том числе не заметна молодость несмотря на 8 лет выдержки. Дымные тона заметные, при этом деликатные (85). С ним приятно посидеть в своё удовольствие, но особых сюрпризов он не принесёт. Отличный вариант в качестве «драма вечером трудного дня» для любителей дымного виски с острова Айла с повышенной крепостью.
Пробую его захотелось сравнить с предыдущим, 14-летним выпуском, обзор на который я уже делал. В итоге сравнили. Да, они разные, при этом основной профиль винокурни, как и общий уровень сохраняется. Оба виски получили у меня одну оценку. Но это не говорит о том, что не надо выдерживать дольше. Просто именно эта бочка за 8 лет дала результат не уступающий 14-летней выдержке в другой бочке. Так что, если в прошлой раз не смогли взять, то можно взять в этот раз.
Мне этот виски понравился, впрочем, как и все рализы от винокурни Caol Ila, как оригинальные, так и негоциантские, что я пробовал. Для меня она действительно хорошая рабочая лошадка, выпускающая интересный торфяной, и не только, виски, который всегда приятно поставить в бар и наслаждаться им время от времени. Как всегда считаю, что именно Caol Ila является оптимальным вариантом для начала знакомства с островом Айла, даже и негоциантская. Возьму себе на заметку, если не успеют разобрать, то поставлю себе в бар, когда добью уже имеющий вариант от этой винокурни. В любом случае, когда не знаешь какой дымный виски взять, то можно взять Caol Ila, меня она ни разу не подводила, надеюсь, что и вас также.
Хочу добавить, что этот виски является хорошим примером того, что совсем не обязательно выдерживать долго, чтобы получить готовый и очень интересный виски, когда есть качественный дистиллят и хорошая бочка, что есть в этом релизе.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.