Время пришло завершить обзор релизов виски в линейке The Cooper's Choice от The Vintage Malt Whisky Co., который к нам привезла компания FortWine. И напоследок я оставил по традиции самый вкусный (как я надеюсь), самый дымный вариант – виски с винокурни Caol Ila, дистиллированный в 2008 году, выдержанный 14 лет в бочке из-под бурбона под номером 2806.
Те, кто уже давно со мной на канале, могли заметить, что я регулярно пишу про виски с Caol Ila от разных негоциантов. Так и есть на самом деле. Caol Ila – самое крупное производство на острове Айла с объёмом 6.5 миллионов литров абсолютного спирта в год. И этих объёмов вполне хватает и головной компании Диаджео, чтобы снабжать многие бленды, особенно Johnnie Walker (там Caol Ila отвечает и за дымность, и даже за не дымность), а также активно продаёт виски с этой винокурни негоциантам. Если кто успел заметить, что есть много солодовых виски с Айлы, с названием, отличным от винокурен, расположенных на острове, то как раз в большинстве своём, тем самым секретным молтом и является Caol Ila. Думаю, что многие уже успели попробовать виски с этой винокурни, даже не подозревая об этом.
Возвращаясь к многочисленным негоцианским релизам, которые регулярно доходят до нас, то тут интересно пробовать различные выпуски, так как виски в них каждый раз разный. Нет двух одинаковых бочек, поэтому каждый однобочковой выпуск будет иметь свою особенность. Плохо это или хорошо, тут каждый решает сам. Если вы любите просто пить регулярно одно и тоже, то негоцианты не для вас. Если же вы любите каждый раз открывать новое, как я, то независимые ботлеры с их однобочковыми релизами как раз то, что вам нужно. Плюс у них чаще всего – либо повышенная, либо бочковая крепость, что всегда интереснее стандартных релизов коммерческой крепости. Поэтому мне каждый раз интересно попробовать очередной выпуск с винокурни Caol Ila от негоциантов.
Caol Ila 14 Year Old 2008 (cask 2806) The Cooper's Choice, 51%abv
Всего выпущено 420 бутылок (да, большая бочка была, если столько бутылок получилось, или всё же не одна?)
Цвет золотистый.
Нос яркий, с торфяным дымом с уклоном в креозот и угольки, а также нотками фруктов, морской соли, морепродуктов, ванили, трав, сыра с плесенью, варёных овощей. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не распадается, развития также нет. Из плюсов – здесь нот молодости и бражности, а торфяные ноты находятся не на первом плане, а гармонично с другими формируют общий букет.
Вкус ровный, мощный, с нотками торфяного дыма с оттенками креозота и угля, а также морской соли, трав, фруктов, морепродуктов и ванили.
Послевкусие длительное с нотками специй, трав, морской соли, торфяного дыма с углём и креозотом, фруктов, морепродуктов, ванили, сыра с плесенью и пыли.
Баланс очень хороший. Аромат, вкус и послевкусие на одном высоком уровне. Виски яркий, характерный для винокурни, при этом достаточно деликатный в своём дымном характере. Конечно, это далеко не самый лучший у негоциантов от Caol Ila, но и далеко не самый плохой, хотя у этой винокурни откровенных провалов я и не встречал. С ним приятно посидеть в своё удовольствие, но особых сюрпризов он не принесёт (85). Релиз, который больше всего заинтересует гиков и фанатов этой винокурни. Для своей высокой крепости пьётся легко и мягко, правда ели вы не равнодушны к торфяным тонам. В противном случае, даже несмотря на их деликатность, это будет явно не ваш виски.
Что ж, очередной негоциантский релиз от Caol Ila, и снова без разочарований. Хорошая и качественная работа. Чем-то особым этот виски не удивит, но если вы фанат крепких торфяных виски, то он вполне придётся вам по вкусу.
Самое интересное, что если сделать опрос по тому, какую винокурню на Айле считают самой лучшей или интересной, то Caol Ila идёт обычно в конце. Многие недооценивают её виски. Хотя в качестве выбора виски «на каждый день», эта винокурня даст гарантированный хороший вариант, как по цене, так и по органолептике. Хорошая рабочая лошадка компании Диаджео, а также поставщик ровных, но стабильно хороших виски, чем может похвастаться далеко не каждая винокурня.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!