Всем привет! Сегодня приготовим потрясающий кекс из тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Кефир любой жирности — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 60 мл
- Мука пшеничная — 180 г
- Манная крупа — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Подготовка тыквы: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Отварите тыкву до мягкости (около 15-20 минут) или запеките в духовке при 180°C до готовности. После этого остудите и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Смешивание ингредиентов: В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. Добавьте растительное масло и кефир, тщательно перемешайте.
3. Добавление тыквы: В яично-кефирную смесь добавьте тыквенное пюре и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
4. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, манную крупу и разрыхлитель. Просейте эту смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
5. Выпекание: Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кекс около 40-50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
7. Охлаждение: Достаньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.
Подача: Кекс можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. По желанию, можно украсить его сахарной пудрой или глазурью.
Приятного аппетита!