Этот пирог — идеальный вариант для домашнего чаепития. Готовится быстро, не требует дорогих продуктов, а результат удивляет: тесто становится нежным, влажным и напоминает кремовый слой торта. Ягоды добавляют кислинку, а сметанная заливка — мягкость и сливочный вкус. Хотите попробовать?
Ингредиенты
— яйца — 4 шт.
— сахар — 130 г для теста + 75 г для заливки
— ванильный сахар — 1 пакетик
— сливочное масло — 160 г
— сметана — 20–25 г в тесто + 200 г для заливки
— мука — 180 г
— разрыхлитель — 1 ч. л.
— крахмал — 12 г (1 ст. л. с горкой, для заливки)
— ягоды свежие или замороженные
— соль — щепотка
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте форму 20×20 см с бортиками 5 см, застелите пергаментом.
2. Для заливки соедините сметану, сахар и крахмал, добавьте яйцо, тщательно перемешайте до однородности. Оставьте, чтобы сахар растворился.
3. Муку просейте с разрыхлителем, перемешайте.
4. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли, постепенно добавляя 30 г сахара по чайной ложке, до мягких пиков. Поставьте белки в холодильник.
5. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой и пышной массы. Частями добавьте размягчённое сливочное масло и ложку сметаны, продолжайте взбивать.
6. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до получения мягкого масляного теста.
7. Вмешайте порциями взбитые белки, чтобы тесто получилось пышным и однородным.
8. Выложите тесто в форму, разровняйте, уберите крупные пузырьки воздуха шпажкой.
9. Выложите ягоды (по желанию пересыпьте их крахмалом), сверху распределите сметанную заливку.
10. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку на средний уровень. Выпекайте 45 минут без конвекции.
11. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
12. Дайте пирогу немного остыть, извлеките из формы, украсьте сахарной пудрой и нарежьте порционно.
Варианты и советы
— Ягоды можно использовать любые: клубнику, малину, чернику, смородину.
— Если ягоды очень сочные, пересыпьте их крахмалом — это сохранит структуру пирога.
— Для более выраженного аромата добавьте немного лимонной цедры или корицы в тесто.
— Сметанную заливку можно заменить на йогуртовую или творожную для нового вкуса.
— Пирог отлично хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее на следующий день.
Подача и атмосфера
Пирог получается с тонкой корочкой, влажной и нежной серединой, приятной кремовой текстурой. Его можно подать с чаем, кофе или молоком, украсить свежими ягодами или мятой.
Как думаете, какие ягоды лучше всего подходят для такого десерта?
Этот пирог — отличный способ порадовать близких домашней выпечкой, которая по вкусу и текстуре напоминает настоящий торт. Попробуйте рецепт и поделитесь впечатлениями!
*****
Приятного аппетита!
*****
Подписывайтесь на канал! Делитесь статьями с друзьями и близкими. Следите за новыми публикациями! Впереди будет много интересного и полезного.
*****
Читайте и другие статьи:
Песочное печенье-пуговки: рассыпчатое угощение для всей семьи
Апельсиновый кекс по-французски: нежность йогуртового теста и яркий цитрусовый вкус
Бюджетный ужин за полчаса: куриные сердечки с лапшой-паутинкой
Итальянский кремовый торт: домашний десерт, который удивит всех
Ленивая японская пицца на сковороде: быстро, сочно, необычно
Куриная грудка в хрустящей панировке: секрет идеальных отбивных
Восточная сладость без сахара: натуральный десерт, который заменит любые конфеты
Медовые огурцы на зиму по-грузинскому рецепту: хрустящие, сладкие и ароматные
Азиатские лепёшки на сковороде: без яиц и дрожжей
Готовим грядки под зиму: подробная инструкция для идеального урожая в будущем году
Грузинский рассольник: насыщенный суп с кавказским характером
Готовим особые куриные шашлычки: вкус мангала в вашей духовке
Зелёные помидоры по-турецки: быстрый маринад без хлопот
Кабачковый рулет с яйцом и сыром: быстрый завтрак, который заменит полноценный обед
*****
Спасибо за внимание! Хорошего всем дня, тепла и уюта в доме!