Домашние медовые огурцы по грузинскому рецепту — это идеальная зимняя закуска, сочетающая хруст, сладость и лёгкую кислинку. Особый маринад с мёдом и уксусом раскрывает вкус огурцов, делает их сочными и ароматными, а простые ингредиенты позволяют сохранить аппетитный хруст, словно огурцы квасились в дубовой бочке. Готовьте сразу несколько банок — такие огурцы всегда разлетаются первыми!
Почему стоит попробовать
— огурцы остаются хрустящими даже после длительного хранения;
— медовый маринад придаёт овощам насыщенный, необычный вкус;
— рецепт не требует сложных ингредиентов и легко повторяется дома;
— закуска отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю и праздничному столу.
А вы пробовали мариновать огурцы с мёдом? Какие специи добавляете для своего идеального вкуса?
Ингредиенты
— огурцы свежие — 2 кг
— чеснок — 5–7 зубчиков
— укроп (веточки, зонтики) — 2–3 шт.
— чёрный перец горошком — 10 шт.
— лавровый лист — 2–3 шт.
— сахар — 3 ст. л.
— соль — 2 ст. л.
— мёд — 2 ст. л.
— уксус 9% — 100 мл
— вода — 2 л
Пошаговое приготовление
1. Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 1 час — это поможет сохранить хруст. Обсушите овощи.
2. Банки простерилизуйте любым удобным способом (паром, кипятком или в духовке).
3. На дно каждой банки положите разрезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком.
4. Плотно уложите огурцы: крупные — на дно, мелкие — сверху.
5. Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и мёд. Доведите до кипения, затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
6. Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха банки.
7. Сразу плотно закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
8. Уберите банки на хранение в прохладное место (погреб, холодильник или кладовую).
9. Огурцы будут полностью готовы через 2–3 недели, но если выдержать месяц, вкус станет ещё насыщеннее и интереснее.
Варианты приготовления
— Для более яркого аромата добавьте в маринад немного зерен горчицы или листьев хрена.
— Вместо уксуса можно использовать яблочный или винный уксус для мягкой кислинки.
— Если любите остроту, добавьте пару кусочков острого перца или немного кориандра.
Советы по приготовлению
— Огурцы лучше брать молодые, плотные, без повреждений — они лучше сохраняют хруст.
— Мёд используйте натуральный, без добавок — он придаёт маринаду особую сладость и аромат.
— Не переваривайте маринад — достаточно довести до кипения и сразу залить огурцы.
— Храните банки в прохладном и тёмном месте — так огурцы сохранят вкус и текстуру.
Медовые огурцы отлично подходят к мясу, рыбе, картофелю, крупам, а также как самостоятельная закуска или дополнение к праздничному столу.
Медовые огурцы по-грузинскому рецепту — это необычно, вкусно и очень просто. Они всегда остаются хрустящими, сочными и ароматными, а медовый маринад делает их любимой зимней закуской.
Попробуйте приготовить медовые огурцы по этому рецепту — и вы откроете для себя новый способ маринования овощей. Хрустящие, сладкие и ароматные огурцы станут вашим любимым зимним блюдом!
*****
Приятного аппетита!
*****
Подписывайтесь на канал! Делитесь статьями с друзьями и близкими. Следите за новыми публикациями! Впереди будет много интересного и полезного.
*****
Читайте и другие статьи:
Мангал и печь из старой бочки: как сделать универсальную кухню на даче
Уникальный рецепт маринованной скумбрии по-северному
Финские огурцы крупной нарезкой: секрет идеального хруста на зиму
Укоренение черенков без хлопот: очень действенный способ
Кабачки как отбивные: секрет панировки, который удивит всех
Кабачки с ветчиной и сыром: очень вкусное блюдо за минимум времени
Как жарить лисички, чтобы они были мягкими и ароматными: готовим особое блюдо
Быстрый завтрак на кефире: сытно, просто и всегда удачно
Домашняя тушёнка на весь сезон: как приготовить мясо в банках для идеального запаса
Кабачки в хрустящей панировке: идеальная закуска без лишнего масла
Курица по-кабардински: насыщенный сливочный вкус и простота приготовления за 30 минут
Ленивые домашние колбаски за полчаса: быстрый рецепт без оболочки и лишних хлопот
Манты варим в казане вместо мантоварки: идеальный рецепт с бульоном внутри
Мясные деликатесы на зиму: как приготовить нежнейшее мясо паштетной консистенции прямо в банке
*****
Спасибо за внимание! Хорошего всем дня, тепла и уюта в доме!