Ингредиенты:
- кочан капусты,
- свекла,
- две моркови,
- два зубчика чеснока,
- три стакана воды (стакан 250 мл),
- 100 миллилитров растительного масла,
- стакан 9% уксуса 25 мл,
- две столовые ложки соли,
- стакан сахара (стакан 250 мл). Если любите острое, добавьте небольшой стручок острого перца.
В самом начале нам надо приготовить маринад для капусты.
- вода — 3 стакана (стакан 250 мл),
- растительное масло — 100 мл,
- соль — 2 столовые ложки,
- сахар — 1 стакан (стакан 250 мл).
Пока маринад закипает, я нарезаю капусту кубиками. Свеклу и морковь натираю на корейской терке, а чеснок рублю.
Теперь перемешиваю всё и слегка прижимаю капусту, чтобы она дала сок.
Капусту укладываем в банку, слегка утрамбовывая.
Маринад закипел. Пора добавлять уксус.
Маринад залили в банку поэтапно, чтобы избежать воздушных пузырей. Оставим капусту на сутки при комнатной температуре для маринования и красивого цвета. Затем уберем в холод. Наслаждайтесь! Эта капуста не предназначена для длительного хранения, используйте ее в течение месяца.