Итальянское бистро «Мандарин» пропитан яркими историями, наверное, потому что здесь работают такие же интересные люди. Старшие официанты Валерия и Вадим — очень опытные и талантливые и, конечно, имеют в запасе много классных историй.
«Мандарин» предлагает big-пасты для двоих, их подача очень нравится гостям. Многие снимают на память, как быстро и легко официант сервирует блюдо. Вадим считает эту пасту очень «честной»: например, пара может разделить ее по своим вкусам и маленьким правилам. Допустим, девушка захочет чуть меньше соуса. Официанты с удовольствием следуют таким просьбам.
Лера всегда вспоминает случай с самой первой подачей big-пасты — это было очень волнительно как для зала, так и для кухни:
— Когда я оглянулась на коллег, чтобы они помогли забрать лишнюю посуду при подаче пасты, я увидела су-шефа Андрея за баром. Мне сначала показалось, что он злится, и у меня будут проблемы. Он внимательно наблюдал за процессом, а потом показал лайк и убежал на кухню быстро-быстро! (смеется)
Кстати, любимое дело Леры, когда гости выбирают пасту, рассказывать про ее виды и форму. Гости часто удивляются названиям «фетучини», «фузилли» и «тальятелле». А Валерия объясняет все доступно — длинные, спиральки, плоские и так далее.
Любовь к необычным названиям пасты отмечает и Вадим:
— Гостей всегда манит паста Орекьетте с трюфелем. Интересная форма, сливочность и немного белого вина — все это уже рассказываем мы. Лингвини — цепляющее название, крупные лангустины: Все как надо!
Любимая фишка Вадима при интерактивной подаче блюда — придумывать с гостями стоп-слово, когда он натирает для них Пармезан. А чтобы гости точно остались в полном восторге, Вадим держит в запасе несколько десятков интересных фактов про Италию и её жителей.
Интерактивная подача — не самый простой процесс. Шеф-повар лично учил официантов правильно накручивать пасту щипцами и другими подручными приборами. Красиво выкладывать пасту получалось не с первого раза. Зато теперь каждый сотрудник — в теме!
Вадим и Лера приглашают всех посетить «Мандарин», они подарят каждому гостю в ответ незабываемые эмоции и хорошее настроение! А еще посоветуют самые крутые пасты. До встречи в маленькой Италии!