Ресторанные новости в Калининграде

Январские стрит-бранчи «Русская трапеза» в ресторане «Моряна» Если вы в городе всего на несколько дней и не хотите проводить январские каникулы между музеем и торговым центром — есть формат, ради которого стоит выйти на улицу даже зимой. С 2 по 8 января ресторан «Моряна» устраивает январские стрит-бранчи — редкий для города формат, который ощущается скорее как зимнее приключение, чем как обычный поход в ресторан. Здесь не нужно ждать вечера. Это история для дневных прогулок, когда город ещё светлый, морозный и особенно красивый. Терраса, где зима — часть впечатления Стрит-бранчи проходят на уличной террасе ресторана. Да, на улице. И именно в этом весь смысл. Зимний воздух, живой огонь, лёгкий дым — всё работает на атмосферу. Уличные столики, новогодний декор в русском стиле, ощущение, будто вы случайно попали в современную версию русской зимней сказки. Это тот самый момент, когда холод не мешает, а делает впечатление ярче. Щёки краснеют, в руках горячая тарелка, вокруг — неспешные разговоры и запахи огня. Русская трапеза — это про вкус и место В основе концепции — местные блюда и понятные зимние вкусы, которые особенно хорошо раскрываются на свежем воздухе. Здесь еда не прячется за кухонными дверями: рыбу коптят прямо на улице, при гостях. Вы видите огонь, дым, слышите, как шипит скумбрия, и в какой-то момент понимаете — это не просто обед, а часть зимнего городского опыта. Филе скумбрии собственного копчения подают сразу, горячим, с тем самым насыщенным ароматом, который невозможно повторить в зале. Рядом — калининградская уха с тремя видами рыбы: судаком, палтусом и форелью, идеально подходящая для морозного дня, и марципановые сырники — тот самый десерт, за которым туристы возвращаются после прогулок за янтарём и сувенирами. Меню создано специально для этого формата — его нет в основном меню ресторана. Это временная гастрономическая история, которая существует только в январе и только на улице. Почему туда стоит идти туристу Это идеальная точка для зимней прогулки, особенно для туристов. «Моряна» находится в районе Ластадие — между Музеем Мирового океана и Рыбной деревней. После посещения музея удобно выйти к Преголе, пройтись вдоль набережной, заглянуть на стрит-бранч, попробовать три локальных блюда, согреваясь глинтвейном или облепиховым чаем, а затем продолжить маршрут уже в сторону Рыбной деревни. Стрит-бранчи подойдут тем, кто ищет необычные зимние форматы, любит локальную кухню и хочет почувствовать город чуть глубже, чем через открытки и достопримечательности. Когда идти Со 2 по 8 января — в любое время дневной прогулки. Без спешки, с ощущением праздника, который не заканчивается первого января. Иногда лучший способ узнать город — просто выйти на улицу и позволить ему удивить. В «Моряне» этой зимой для этого придумали очень вкусный повод.

Сладкая философия «Моряны»: почему наши десерты – не просто финал ужина А что для вас десерт в конце ужина? Просто приятная сладость, чтобы завершить вечер? Или момент, когда хочется остановиться и почувствовать вкус жизни? В «Моряне» десерт — это не точка, а восклицательный знак. Здесь финал ужина превращается в историю, эмоцию и маленький спектакль, где каждый гость находит свой сценарий. Если вы цените классику и эстетичные детали — попробуйте Тирамису с ягодным «жемчугом» из тапиоки Для тех, кто любит проверенные вкусы, но не против авторских штрихов и идеальной картинки для сторис. Десерт подают в стеклянной ракушке на льду — он словно маленький остров в океане вкуса. Ягодный «жемчуг» из тапиоки, напоминающий чёрную икру, сочетается с воздушным кремом и хрустящим бисквитом. Каждая ложка — как волна, а игра текстур переносит воображение на берег Балтики. Совет от официантов «Моряны»: слегка покрутите ракушку — свет красиво преломится на льду, и вы поймаете тот самый идеальный кадр. Если вы следуете за сезонами и любите эксперименты — выберите Павлову Moryana Этот десерт живёт по своим правилам: каждый сезон — новая подача, новые ингредиенты и новые эмоции. Осенью — это безе с корицей, шоколадный крамбл, пена из корицы и желе из жареного мёда. Сорбет из айвы и фейхоа добавляет свежести и лёгкости. Через наушники звучит история о создании десерта — о том, как рождается вдохновение и как шеф видит вкус сезона. Павлова превращается не просто в угощение, а в чувственное путешествие сквозь время и атмосферу «Моряны». Если вы романтик и цените смысл в каждом символе — Роза Экзюпери x L’Occitane для вас Этот десерт — маленькая ода любви. Под стеклянным куполом распускается нежная роза, вдохновлённая «Маленьким принцем». Вместе с десертом гость надевает наушники: звучит история о встрече, сомнении и настоящем чувстве, которое растёт из заботы и понимания. Вкус, аромат, визуальная подача — всё в гармонии. Роза учит, что любовь — это не про случайность, а про внимание и тепло, которое возвращается, как аромат цветка. Если вы коллекционер впечатлений и влюблены в Калининград — откройте «Янтарное зеркало» Десерт создан совместно с Музеем Янтаря и вдохновлён работой Александра Крылова «Янтарный трельяж». Когда официант переносит десерт золотым ножом на тарелку, рядом появляется мини-книга с историей янтаря и морской легендой. Внутри — облепиха, карамельный шоколад, фундучное пралине и панна-кота в форме купидонов. Каждый элемент — как отражение света, вкуса и памяти о городе у моря. Финал, который остаётся с вами В «Моряне» десерт — это не просто сладкий финал. Это про ощущение, атмосферу и философию момента. Здесь официанты не просто приносят блюда — они рассказывают истории, делятся эмоциями, подсказывают, как поймать тот самый свет на фото. Каждый десерт — как личный саундтрек к вашему вечеру, будь то вкус ностальгии, вдохновение сезона или история любви.

Карбоньезе и не только: звездные блюда «Мандарина» Есть рестораны, где влюбляешься с первой ложки. «Мандарин» — именно из таких. Здесь каждое блюдо создано не просто, чтобы насытить, а чтобы запомниться. В новом сезоне ресторан делает акцент на пасту и ключевые блюда, которые уже стали частью его истории. Среди фаворитов гостей — новинка паста Карбоньезе и бессменный хит меню — теплый салат с хрустящими баклажанами. Итальянская страсть в одной тарелке Паста Карбоньезе — это гастрономический эксперимент, который стал сенсацией. Две классические итальянские пасты — Карбонара и Болоньезе — объединились в одном блюде, создавая невероятно гармоничное сочетание вкусов. Рецепт был передан лично Шеф-поваром ресторана с одной звездой Мишлен из Болоньи учредителю Екатерине Стрелецкой во время ее кулинарной поездки по Италии. Так появилась идея соединить сливочную нежность Карбонары и насыщенную томатную основу Болоньезе в одном блюде — и назвать его Карбоньезе. Бекон здесь фламбируется водкой до полного выпаривания алкоголя, затем добавляются сливки и густой томатный соус с овощами и специями. Все это соединяется с пастой Лингвини, которая идеально впитывает соус, сохраняя при этом легкость и текстуру. «Мы хотели создать вкус, в котором чувствуется настоящая Италия, — рассказывает Шеф-повар “Мандарина” Илья Гречишкин. — Чтобы каждая ложка была и нежной, и яркой одновременно». Гости называют Карбоньезе «вкусом двух настроений» — солнечной Болоньи и уютного Рима. А красивая подача — в глубокой тарелке, украшенной хрустящим беконом и облаком тертого пармезана — делает это блюдо одним из самых фотогеничных в меню. Салат, без которого «Мандарин» невозможен Если Карбоньезе — это гастрономический эксперимент, то фирменный салат с хрустящими баклажанами — душа ресторана. С самого открытия он остается главным хитом и любимцем гостей. Секрет прост: карамелизированные баклажаны, сырный крем, кинза, кешью и заправка из сладкого чили — все это создает удивительный баланс сладости, пикантности и свежести. А украшением и главным акцентом блюда стали сегменты свежего мандарина — фирменный штрих, без которого невозможно представить вкус «Мандарина». Каждая деталь продумана до мелочей — от теплой температуры подачи до посыпки из жареного кунжута и семян подсолнечника, которые добавляют текстуру и аромат. «Когда мы обновляем меню, гости всегда просят оставить этот салат. Для многих он стал не просто блюдом, а частью воспоминаний о ресторане», — делится Екатерина Стрелецкая. И действительно, у этого салата есть особое обаяние. Он словно отражает характер ресторана: немного дерзкий, но при этом уютный и родной. История, вкус и эмоции В «Мандарине» еда — это не просто кулинария. Это язык, на котором ресторан говорит со своими гостями. Здесь каждый рецепт рождается из вдохновения, диалога и искреннего желания удивлять. Паста Карбоньезе и салат с хрустящими баклажанами — два символа этого подхода. Одно блюдо — о страсти и вкусе Италии, другое — о тепле и душевности самого «Мандарина». Именно за такими блюдами гости возвращаются снова и снова. За вкусом, который невозможно забыть. За эмоцией, которая остается с тобой надолго.