Вот настала осень и мы с вами начинаем заниматься заготовками на зиму. Самый простой рецепт и всеми любимый это маринованная хрустящая капуста. Кто не любит открыть баночку капусты зимой под варёную картошку? Да все любят, это так вкусно.
Овощной консервации не бывает много, ведь зима длится долго и готовить что-то надо каждый день.
Домашняя маринованная капуста всегда будет вкуснее и полезнее магазинной. А работы и времени на ее заготовку на самом деле требуется минимум. Если вы пробуете сделать ее впервые, или наоборот, ищете разнообразия – ловите отличный рецепт с болгарским перцем.
На 3 литровую банку.
Нам понадобится
2 кг капусты
3 кг болгарских перца
4 шт морковки
250 г сахара, (стакан)
2 ст. л. соли
4 ст.л. яблочного уксуса
4-5 ст. л растительного масла
Капусту очистить, промыть под проточной водой. Обсушить. Капусту шинкуем соломкой. Можно на тереть на тёрке для шинковки соломкой овощей. Ну, или в ручную как мы привыкли. Укладываем в просторную ёмкость где вам удобно будет перемешивать.
Болгарский перец помыть под проточной водой , обсушить . Вырезать плодоножку и убрать семена. Перец нарезать соломкой. Отправляем в капусту.
Берём морковь моем , чистим и натираем на крупной тёрке . Отправляем в капусту.
Добавляем сахар, соль. Добавить яблочный уксус и растительное масло.
Всё хорошо перемешать и немного помять капусту чтобы она отдала сок.
В стерильную банку у меня 3 литра, начинаем закладывать капусту, плотно забивая её в банку. Так набиваем до верху. Набиваем очень плотно.
Закрываем капроновой крышкой и отправляем в погреб. Хранить только в прохладном и тёмном месте.
Капуста на зиму готова.
Приятного аппетита. Теперь зимой можно будет отведать вкусную хрустящую капусту с картошечкой. Готовьте с удовольствием. С уважением Наташина Кухня.