Почему у одних получается, а у других - нет?
✔ Потому что то, что видно всем ➡ результат ежедневных постоянных действий какого-то человека или группы людей.
📍Полезные действия стоит вводить в привычку, чтобы подсознание не сопротивлялось. Привычка помогает делать что-то важное регулярно, на автопилоте, без излишних энергозатрат. И тогда значимые результаты становятся видны уже через пару месяцев.
Давайте посмотрим на главные, на мой взгляд, привычки ресторатора, предпринимателя в сфере услуг, которые помогают процветать тем, кто эти действия регулярно делает.
1⃣ Каждый день сесть и подумать
Полезное действие происходит только тогда, когда мы подумали что-то сделать. Человек может выкурить сигарету за компанию на автопилоте. Но вряд ли он на автопилоте, за компанию, случайно выучит 10 новых английских слов.
Советую каждое утро зафиксировать в своем календаре 15 минут.
Поставить смартфон на авиарежим.
Запретить себя беспокоить эти 15 минут.
И просто посидеть и подумать “Что я могу сделать для своего бизнеса, чтобы иметь больше денег и при этом свободного времени?”
✨Вы удивитесь, какие невероятные идеи и все необходимые знания уже есть у вас в голове, просто вы так редко давали им возможность себя обнаружить на фоне постоянного информационного шума, ведь мы всё время что-то смотрим, читаем, слушаем, с кем-то разговариваем.
2⃣ Действовать через паузу
Действительно, успешные рестораторы часто эмоциональны. Похоже, что подход “с места - в карьер” в какой-то мере приносит результаты.
🚫Но этот подход часто работает только первый год-два. Затем у команды не остаётся сил работать в фоновом стрессе, и процессы начинают рушиться вместе с уходом сотрудников.
Полезная привычка состоит в том, что каждый раз, когда вы хотите кому-то из сотрудников
- поручить срочно внедрять что-то классное, что вы где-то увидели, или вам кто-то посоветовал
- позвонить, что-то выяснить
- обратить внимание на недостаток
сначала выйдите, лучше на воздух, сделайте 4 вдоха - 7 задержка - 8 выдохов. Посмотрите на котиков. На фото своего ребенка в лялечном возрасте. Присядьте раз 20. ✅И только потом идите общаться
Уже через месяц вы заметите, что дела делаются куда быстрее и тщательнее
3⃣ Каждый день узнавать новое
Все великие боссы, с которыми мне повезло работать или общаться, все каждый день начинали с прочтения какой-то новой информации, которая должна помочь им развить нужные компетенции.
Что у вас слабое звено?
- Не умеете проводить собеседования и выбирать лучших из лучших?
- Шеф хаотично вводит блюда? Перетарка, списания, потому что нет сырьевой матрицы?
- Не умеете собирать ОДДР?
- Не на “ты” с системой учета, доверяете показателям, которые вам приносит управляющий?
Начните с 30 минут каждый день. В вашем распоряжении подкасты, видео курсы от экспертов, книги и профильные каналы.
Не забывайте про насмотренность - посещайте рестораны и кафе не только в вашем городе, но и планируйте гастрономические путешествия.
💬 Напишите в комментарии: какую привычку ресторатора вы считаете главной?
⤵ Полезные советы | стандарты и чек-листы | видео курсы для рестораторов | поставщики и технические новинки здесь
Телеграм-канал для рестораторов
Портал с курсами по ресторанному бизнесу
