Осень – щедрая пора, дарящая нам обильный урожай вкусных и полезных ягод. Их яркий вкус и аромат – не единственное достоинство. Осенние ягоды – кладезь витаминов и микроэлементов, способных помочь организму справиться с различными недугами и укрепить здоровье. Рассмотрим подробнее свойства некоторых популярных осенних ягод.
🔸 Айва: стройность и жизненный тонус
Айва – прекрасный источник энергии и витаминов, помогающий поддерживать стройную фигуру и повышать жизненный тонус. Ее состав богат фруктозой (8-7%), пищевыми волокнами (пектин), железом, бета-каротином, витаминами С, Е, РР, а также яблочной, лимонной и тартроновой кислотами. Именно тартроновая кислота играет важную роль в предотвращении превращения углеводов в жиры, что делает айву ценным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой.
Помимо этого, айва полезна при спастическом колите, метеоризме и запорах. Благодаря относительно низкому содержанию сахара, можно употреблять до 300 г айвы в день. Ее можно есть в свежем или запеченном виде, использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в мясные блюда. Важно помнить, что семечки айвы необходимо удалять перед употреблением.
🔸 Боярышник: спокойный сон и нормальное давление
Боярышник – незаменимый помощник для тех, кто страдает от бессонницы и проблем с артериальным давлением. Эта ягода содержит до 10% сахаров, флавоноиды (0.25-0.5%), сапонины (12-180 мг%), гликозиды, фитостерины, каротин (до 2 мг на 100 г), холин, дубильные вещества, а также яблочную, лимонную, винно-каменную и аскорбиновую кислоты.
Однако, важно помнить о умеренности. Употребление более 100 г боярышника в день может привести к брадикардии (замедлению сердечного ритма), снижению артериального давления и сонливости. Поэтому лучше использовать боярышник в виде настоек или добавлять его в чай.
🔸 Брусника: помощница при заболеваниях почек
Брусника – ценный источник витаминов и минералов, оказывающий благотворное влияние на здоровье почек. Она богата витамином С, бета-каротином, калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Благодаря содержанию бензойной кислоты, брусника долго хранится без порчи как в свежем виде, так и в переработанном.
Бруснику можно употреблять свежей, а также в виде желе, морсов, соков, компотов и маринадов. Рекомендуемая суточная доза – 200-300 г.
🔸 Виноград: с осторожностью при диабете и ожирении
Виноград – сладкая и вкусная ягода, содержащая большое количество сахаров и фруктозы. Всего 10 ягод содержат около 10 г углеводов, что эквивалентно 1,5 столовым ложкам сахара. Изюм, являясь сушеным виноградом, сохраняет высокое содержание фруктозы и сахаров. Поэтому людям с диабетом и ожирением следует ограничить его употребление.
Однако, виноград также содержит калий, кальций, магний, витамины С, РР, группы В и флавоноиды, что делает его полезным при язвенной болезни желудка. Здоровым людям можно употреблять 100-150 г винограда в день.
🔸 Инжир: для улучшения работы кишечника
Инжир богат сахарами, но одновременно содержит и пищевые волокна (в том числе нерастворимую клетчатку), органические кислоты, калий, кальций, магний, железо и пектин – растворимую клетчатку, снижающую уровень холестерина.
Однако, из-за высокого содержания сахара и калорийности, инжир следует употреблять с осторожностью при сахарном диабете, подагре и ожирении. Высокое содержание фруктозы может способствовать образованию пуринов, что особенно опасно при генетической предрасположенности к подагре. Рекомендуемая суточная доза – не более 5-6 штук даже для здоровых людей.
🔸 Калина: помощница при кровотечениях и гипертонии
Калина – ягода с выраженными лечебными свойствами, особенно полезна при различных внутренних кровотечениях. Она богата дубильными веществами, витамином С (его содержание даже выше, чем в цитрусовых), марганцем, цинком, пектиновыми веществами и органическими кислотами (уксусная, муравьиная, каприловая). Горькоплодные сорта калины содержат вибурнин – горький гликозид с кровоостанавливающим действием.
Отвары из калины рекомендуются при обильных менструациях. Калина также полезна при гипертонии, сердечных и почечных отеках, а также при простудных заболеваниях благодаря высокому содержанию витамина С. Благодаря низкой калорийности, калину можно употреблять в свежем виде, добавлять в чай или использовать для приготовления морсов. Рекомендуемая суточная доза – 200 г. С осторожностью следует употреблять калину при язвенной болезни из-за высокого содержания витамина С.
🔸 Клюква: природный антибиотик
Клюква – уникальная ягода, обладающая мощными противовоспалительными и тонизирующими свойствами, а также являющаяся природным антибиотиком. Она содержит углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, витамины С, РР, группы В, К, Е, калий, кальций, магний, фосфор и железо. Клюква имеет низкую калорийность и высокое содержание полезных веществ (10% биологических компонентов и 90% воды).
Благодаря органическим кислотам, клюква эффективно снижает температуру и обладает противовоспалительными свойствами при заболеваниях мочевыводящих путей. Как и брусника, клюква содержит бензойную кислоту, благодаря чему долго хранится без консервантов (2-6 месяцев в холодильнике). Для сохранения полезных свойств, лучше употреблять клюкву свежей, добавлять в салаты или пить в виде морсов. Варенье и джемы из клюквы повышают калорийность.
Клюкву не следует употреблять людям с камнями в почках (из-за содержания щавелевой кислоты) и тем, кто принимает варфарин (из-за содержания витамина К, который является антагонистом варфарина). Рекомендуемая суточная доза – 200-300 г.
🔸 Черноплодная рябина (арония): для здоровья сосудов
Черноплодная рябина (арония) – богатый источник витаминов С и РР (включая биофлавоноиды: кахетин, рутин, цитрин). Она способствует расширению сосудов, снижению артериального давления и укреплению сосудистой стенки. Однако, в больших количествах может повышать свертываемость крови, поэтому суточная доза не должна превышать 100 г.
Черноплодную рябину можно употреблять в сушеном виде (в компотах, чаях), а свежий сок (не более 50 г в день, разведенный водой 1:1) полезен при гипертонии. Не рекомендуется употреблять аронию при язвенной болезни, гипотонии и запорах.
🔸 Шиповник: чемпион по витамину С
Шиповник – настоящий чемпион по содержанию витамина С. Он также богат каротином, витаминами РР, В2, К, Е, пектиновыми веществами, лимонной и яблочной кислотами, эфирными маслами, флавоновыми гликозидами, кемпферолом и кверцетином. 2-3 свежие или 10 сушеных ягод шиповника в день покрывают суточную потребность организма в витамине С.
Шиповник лучше всего употреблять в виде настоев, отваров и чаев для повышения иммунитета, борьбы с переутомлением, укрепления сосудов и лечения анемии. Сироп шиповника обладает желчегонным действием, а масло семян шиповника используется как внутреннее и наружное средство для заживления ран. Рекомендуемая суточная доза – 200 г.