Мой авторский рецепт. Два вида коржей, нежнейший крем со вкусом ванильного мороженого и вишня. Очень вкусный торт с красивым разрезом. Попробуйте приготовить!
Для песочного теста:
200 г муки
100 г сливочного масла или маргарина
75 г сахарной пудры или очень мелкого сахара
1 небольшое яйцо
1 неполная ч. ложка разрыхлителя для теста
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
Для заварного теста:
140 г муки
250 мл смеси воды и молока (50/50)
115 г сливочного масла
4 крупных яйца
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 33-35%
120 г сахара
20 г сахарной пудры
2 яйца
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
ванилин на кончике ножа
10 г быстрорастворимого желатина
70 мл молока
Для прослойки:
300 г вишни без косточки
50 г сахара (или по вкусу)
30 г крахмала
сахарная пудра для посыпки готового торта
Вес торта - 2,3 кг
Форма 26 см
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68bfc88751a6927930040187
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/e4179a0e08a4011e6b62e72ca7a14f9f/