Технология приготовления курицы с овощами, запеченной в рукаве: научное обоснование и практическая реализация
В данной работе представлена методика приготовления комплексного блюда, включающего в себя куриное мясо и разнообразные овощи, запеченные в рукаве. Такой способ термической обработки позволяет сохранить питательные вещества, вкусовые качества и эстетический вид ингредиентов, что делает данное блюдо актуальным для повседневного рациона.
Ингредиенты:
Курица (около 1,5 кг) – основной источник белка и аминокислот.
Морковь – богата витаминами группы В и антиоксидантами.
Картофель – источник сложных углеводов и калия.
Чеснок – содержит биологически активные соединения, оказывающие положительное влияние на иммунную систему.
Замороженные или свежие овощи (смесь или отдельные виды, например, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль и т.д.) – источник витаминов и минералов.
Соль, перец, приправы для курицы – для улучшения вкусовых характеристик блюда.
Растительное масло – для предотвращения высыхания продукта в процессе запекания.
Рукав для запекания – современный кухонный аксессуар, обеспечивающий равномерное распределение тепла и сохранение сочности блюда.
Методика приготовления:
Подготовка куриного мяса: Тушку курицы промывают под проточной водой, обсушивают бумажными полотенцами и разделывают на порционные куски. Этот этап критически важен для равномерного маринования и последующего запекания.
Маринование курицы: В отдельной емкости смешивают соль, перец и приправы для курицы. Полученной смесью натирают каждый кусок куриного мяса, что способствует проникновению вкусовых и ароматических компонентов в структуру мяса, а также обеспечивает более нежное и сочное готовое блюдо. Маринование рекомендуется проводить в течение 20-30 минут для достижения максимального эффекта.
Подготовка овощей: Морковь очищают и нарезают крупными кусками, картофель очищают и разрезают на 4-6 частей, в зависимости от размера. Чеснок очищают и мелко нарезают или пропускают через пресс для равномерного распределения аромата и вкуса.
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешивают нарезанные овощи и чеснок, добавляют немного соли и перца для усиления вкусовых характеристик. Важно тщательно перемешать все компоненты для равномерного распределения специй.
Подготовка рукава для запекания: Разогревают духовку до 200 градусов Цельсия. В рукав для запекания помещают замаринованные куски курицы и подготовленные овощи. Для предотвращения сухости блюда добавляют немного растительного масла. Рукав завязывают и делают несколько проколов для выхода пара, что способствует равномерному запеканию и предотвращает разрыв рукава в процессе термической обработки.
Запекание: Рукав с курицей и овощами помещают на противень и ставят в разогретую духовку на 1 час. Этот этап является ключевым для достижения необходимой степени готовности и сохранения сочности ингредиентов.
Доведение до готовности: Через 1 час противень достают из духовки, аккуратно открывают рукав и возвращают блюдо в духовку еще на 10-15 минут для образования румяной корочки. Этот этап придает блюду эстетическую привлекательность и улучшает вкусовые характеристики.
Заключение:
Представленная методика приготовления курицы с овощами, запеченной в рукаве, позволяет получить вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое может быть рекомендовано для включения в рацион питания. Использование современных кулинарных технологий и правильного подхода к маринованию и запеканию способствует сохранению питательных веществ и улучшению вкусовых качеств готового продукта.
Добро пожаловать на официальный кулинарный канал: Тот самый шашлычок.
На моих каналах большое количество хороших и вкусных рецептов.
https://rutube.ru/u/thesamekebab/
https://zen.yandex.ru/thesamekebab
https://plvideo.ru/channel/@Thesamekebab
https://vkvideo.ru/@clubgroupthesamekebab
https://vk.com/clubgroupthesamekebab
https://t.me/Thesamekebab55
Пожертвовать на добрые дела:
https://yoomoney.ru/fundraise/186N1JL3307.250204
До скорых встреч.
#тотсамыйшашлычок #тот_самый_шашлычок #thesamekebab