Шакшука с фетой — это простой вегетарианский средиземноморский рецепт с яйцами, который стоит добавить в свою папку с рецептами для завтрака, обеда или ужина! Яйца тушатся в соусе на основе томатов с перцем, луком и пряными специями. Затем блюдо посыпают расплавленным сыром фета.
Шакшука — это распространённый рецепт тунисского завтрака, но его разновидности можно найти по всему Средиземноморью — от Северной Африки до Италии. Другие распространённые варианты написания — чакчука и шакшука.
Сначала готовится простой томатный соус с добавлением обжаренного лука и перца и острых специй (тмина, чеснока, копчёной паприки, молотого красного перца и кинзы). Затем яйца разбиваются прямо в соус и тушатся до готовности по вашему вкусу. Сверху на шакшуку посыпается раскрошенный сыр фета, который тает при каждом укусе.
Идеально подавать с хрустящим хлебом или питой. И хотя традиционно это блюдо подают на завтрак, я люблю его в любое время дня!
Как приготовить шакшуку.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 большая жёлтая луковица нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец без семян, нарезанный кубиками (или любого другого цвета)
- 2 зубчика чеснока измельчить
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1/4 чайной ложки молотых хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 800 г консервированных резанных помидоров
- 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы или петрушки, а также ещё немного для подачи
- 6 крупных яиц
- 120 г крошеного сыра фета
- хрустящий хлеб или лаваш для подачи по желанию
Инструкции
- Разогрейте оливковое масло (2 столовые ложки) на средне-высоком огне в сковороде диаметром 30 см (желательно с антипригарным покрытием). Обжаривайте нарезанный кубиками лук и перец до мягкости и золотистого цвета, примерно 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте измельчённый чеснок (2 зубчика), молотый тмин (1 чайная ложка), копчёную паприку (1/2 чайной ложки), измельчённые хлопья красного перца (1/4 чайной ложки), кошерную соль (1 чайная ложка) и чёрный перец (1/4 чайной ложки). Перемешайте, чтобы специи распределились равномерно, и обжаривайте ещё около 30 секунд, до появления аромата.
- Добавьте измельчённые помидоры и нарезанную кинзу или петрушку (1/4 стакана) и перемешайте. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума (или выключите на время, если помидоры сильно брызжут)
- С помощью ложки сделайте 6 углублений в смеси для томатного соуса. Разбейте по яйцу в каждое углубление. Накройте сковороду крышкой и тушите, пока яйца не схватятся (примерно 5–8 минут, в зависимости от того, насколько жидкими вы хотите видеть желтки).
- Посыпьте раскрошенной фетой (120 г.) и дополнительной порцией нарезанной кинзы/петрушки, а также посолите, поперчите и при желании добавьте молотый красный перец. Подавайте с хрустящим хлебом.
С чем подавать шакшуку
Я люблю подавать шакшуку с фетой и хрустящим хлебом. Можно также подать её с лавашом или чем-то ещё, чтобы собрать вкусный соус!
В качестве безглютенового гарнира я рекомендую картофельное пюре или рис.
Если у вас нет крышки для большой сковороды, вы можете доготовить блюдо в духовке, если сковорода подходит для использования в духовке. Просто разбейте яйца в углубления и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 10 минут или до желаемой степени готовности яиц.
Вы приготовили это блюдо по нашему рецепту? Мне бы очень хотелось узнать, как всё прошло! Оставьте комментарий и поставьте оценку ниже :-)
Знаете ли вы, что комментирование рецептов и оценка — один из лучших способов поддержать ваших любимых кулинарных блогеров?
Спасибо за внимание.