Эта кисло-сладкая курица — это простой рецепт жаркого в китайском стиле, который готовится за 25 минут с ананасом, болгарским перцем и вкуснейшим кисло-сладким соусом! Блюдо не содержит глютена и намного вкуснее и дешевле, чем еда на вынос — подавайте его с отварным рисом, лапшой или в листьях салата.
Приготовить ваше любимое блюдо китайской кухни на вынос в домашних условиях гораздо проще, чем вы думаете! И этот простой рецепт кисло-сладкой курицы с ананасом не является исключением.
Курицу приправляют соевым соусом и специями, затем обваливают в кукурузном крахмале и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки. Затем её смешивают с обжаренным перцем, луком и ананасом, а также с самым вкусным кисло-сладким соусом, приготовленным из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас в кладовой.
Ингредиенты
Для кисло-сладкой курицы:
- 450 г куриная грудка нарезать на кусочки по 2,5 см (примерно 2 грудки)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 1/4 стакана кукурузного крахмала при необходимости добавьте ещё
- 1/4 стакана рапсового масла или другого масла с нейтральным вкусом (для жарки)
- 1 болгарский перец нарезанный кубиками (любого цвета)
- 1/2 стакана ананасов, нарезанных кубиками консервированных или свежих
- 1/2 стакана нарезанный кубиками красный лук примерно от 1 маленькой или 1/2 большой луковицы
- кунжут и зелёный лук для украшения, по желанию
- варёный рис или лапша для подачи, по желанию
Для кисло-сладкого соуса:
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 чашки мёда
- 1/4 чашки кетчупа
- 1/4 чашки рисового уксуса
- 1/4 стакана воды или ананасового сока
- 1 чайная ложка шрирача больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений в остром
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Инструкции
- В миске среднего размера смешайте соевый соус (1 столовая ложка), чесночный порошок (1/2 чайной ложки), кошерную соль (1/2 чайной ложки) и чёрный перец (1/4 чайной ложки). Добавьте в миску нарезанную кубиками курицу и перемешайте, чтобы она покрылась маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 5 минут.
- Пока курица маринуется, смешайте все ингредиенты для кисло-сладкого соуса в небольшой миске или мерном стакане (1/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана мёда, 1/4 стакана кетчупа, 1/4 стакана рисового уксуса, 1/4 стакана воды, 1 чайная ложка шрирачи, 1 столовая ложка соевого соуса и 1 чайная ложка чесночного порошка). Сейчас также можно нарезать перец и лук, если вы ещё этого не сделали.
- Посыпьте курицу кукурузным крахмалом (1/4 стакана) и перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся крахмалом. Если крахмала недостаточно, добавьте ещё пару столовых ложек.
- Разогрейте рапсовое масло (1/4 стакана) в большой сковороде или воке (я предпочитаю с антипригарным покрытием) на средне-высоком огне. Добавьте курицу и обжаривайте до хрустящей корочки и полной готовности, периодически переворачивая, примерно 5–8 минут. Когда курица будет полностью готова, переложите её на тарелку.
- Добавьте в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец, нарезанный кубиками красный лук (1/2 стакана) и нарезанный кубиками ананас (1/2 стакана). Обжаривайте на средне-высоком огне до румяной корочки и мягкости, примерно 3–5 минут.
- Убавьте огонь до средне-слабого и влейте соус в сковороду. Перемешайте и тушите, пока соус немного не загустеет, примерно 2 минуты.
- Верните курицу в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась соусом и овощами.
- Подавайте с отварным рисом или лапшой, а для тех, кто следит за количеством углеводов, — в листьях салата, украсив кунжутом и нарезанным зелёным луком (по желанию).
Вы приготовили это блюдо по нашему рецепту? Мне бы очень хотелось узнать, как всё прошло! Оставьте комментарий и поставьте оценку ниже :-)
Знаете ли вы, что комментирование рецептов и оценка — один из лучших способов поддержать ваших любимых кулинарных блогеров?
Спасибо за внимание.