Спецофаи - рагу с колбасками и свининой

Спецофаи - рагу с колбасками и свининой

«Спецофаи - сочное вкусное и ароматное блюдо греческой кухни.

Ингредиенты:

• Свинина - 0,5 кг.
• Баклажан - 1 шт.
• Острые колбаски - 250 гр.
• Оливковое масло - 6 ст. л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления

1. Свинину и колбаски нарезать небольшими кусочками и обжарить во фритюре до золотистой корочки
2. Баклажаны, перец и лук нарезать небольшими кубиками и пассеровать на оливковом масле 4–5 минут.
3. Помидоры нарезать также небольшими кубиками.
4. Смешать овощи, колбаски и свинину, добавить измельченный чеснок, помидоры и 2 стакана воды.
5. Тушить под крышкой 40 минут.
6. В конце приготовления посолить и поперчить.
7. Приятного аппетита!