Всем привет!
В моём рационе очень простые блюда, из продуктов, которые я могу себе позволить.
Среди них есть вот такие блюда:
✅ Куриная грудка на пару
Она получится сочной при таком приготовлении.
Берём куриную грудку без кожи и костей, лучше охлаждённую, она получится сочнее. Но если у вас куриная грудка замороженная, то разморозьте её. Лучше для постепенной разморозки поставить с вечера замороженную куриную грудку на нижнюю полку холодильника.
Размороженную куриную грудку слегка подсушите салфеткой, по желанию можно намазать её приправами по вкусу, посолить и поперчить. Лично я готовлю без приправ и соли, только немного подсаливаю после приготовления.
Я готовлю куриную грудку в металлическом дуршлаге. Можно приготовить на электрической пароварке или мультиварке. У меня такой техники нет на кухне.
Вскипятите в кастрюле или сотейнике воду. Сделайте так, чтобы дуршлаг, поставленный на кастрюлю, не касался воды. Слегка смочите дно дуршлага водой и поставьте его на кастрюлю.. Уложите на дно куриную грудку. Накройте дуршлаг с грудкой крышкой подходящего размера.
На среднем огне варите 5 минут, затем переверните грудку, закройте крышкой и варите ещё 4-5 минут. 9 -10 минут , грудка останется сочной, при этом полностью приготовится внутри.
Переложите куриную грудку на фольгу и плотно заверните ее. Подержите мясо таким образом еще 2-3 минуты. За это время соки внутри мяса равномерно распределятся. Если не солили, слегка посолите и подайте к столу.
В холодном же виде грудка, приготовленная на пару, отлично подходит для приготовления салатов.
✅ Рулеты из лаваша с курицей и овощами
Ингредиенты:
Два тонких лаваша;
Куриная грудка - 250 грамм;
Листья салата - 5 шт;
Огурцы свежие - 1 средний или 100 грамм;
Помидоры - один средний;
Приправы и соль по вкусу;
Для соуса:
Сметана 15 % - 2 ст. ложки;
Томатный соус - 2 чайной ложки;
Горчица - 1 чайная ложка;
Приготовление:
- Возьмите куриную грудку без кожи, она менее жирная. Вместо листьев салата можно взять пекинскую или белокочанную капусту, но их надо будет нарезать. Овощи хорошенько помойте и обсушите.
- Куриное филе можете либо отварить, либо запечь.
- Перед запеканием филе обмойте и обсушите. Затем натрите его смесью из специй и соли. Специи берите по своему вкусу, я беру немного соли, сухого чеснока и паприки.
- Приправленную специями (по вашему вкусу) куриную грудку заверните в фольгу, уложите в подходящую для духовки форму. Запекайте куриную грудку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 35-45 минут, в зависимости от размера куска и особенностей вашей духовки.
- Запеченное таким способом мясо не разваливается при нарезке и получается очень сочным. Готовое филе курицы остудите и нарежьте длинной соломкой.
- Огурец и помидоры нарежьте также на длинные полоски, примерно такого же размера, что и курица.
- Для соуса перемешайте сметану, томатный соус и горчицу. Вместо сметаны вы можно использовать натуральный йогурт. Горчицу берите по вкусу. Я добавляю слабую горчицу, не острую.
- Разложите на столе лист лаваша. Намажьте на одну половину лаваша соус.
- Положите на намазанную часть лаваша листья салата или нарезанную капусту, на него поочередно полосами разложите нарезанную куриную грудку, огурцы и помидоры. Овощи слегка присолите.
- Подверните края лаваша и сверните его в рулет, аккуратно подворачивая начинку. таким же образов заверните второй лаваш.
- Обжарьте рулеты из лаваша на сковородке, смазанной небольшим количеством растительного масла с каждой стороны.
- Можете разрезать рулет пополам.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы🥰