Осенью особенно хочется заготовить что-то необычное и вкусное. И вот мой хит — баклажаны-роллы с чесноком и зеленью. Получается закуска не хуже ресторанной, только в банке. И главное — без уксуса и стерилизации, поэтому готовить легко, а вкус получается нежный и натуральный.
✨ Почему стоит приготовить
- закуска на каждый день и на праздничный стол;
- без лишней химии — только овощи, чеснок и зелень;
- удобно — закрываю по 5 банок за раз;
- выглядит очень эффектно и необычно.
🥘 Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):
- баклажаны — 2,5–3 кг;
- чеснок — 2 головки;
- пучок укропа и петрушки;
- масло растительное — 150 мл;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- вода — 1,5 л.
👩🍳 Приготовление
- Баклажаны нарезать тонкими длинными пластинами, слегка обжарить на сковороде или запечь в духовке.
- Чеснок измельчить, смешать с нарезанной зеленью.
- На каждый пласт баклажана положить начинку и свернуть рулетиком.
- Сложить рулетики в стерильные банки.
- Для маринада: вскипятить воду, добавить соль и сахар, влить масло.
- Залить горячим маринадом банки, прикрыть крышками.
- Простерилизовать 10 минут (для надёжности) или оставить под пледом до полного остывания.
🍴 Как подать
Такие рулетики отлично подходят к мясу, картошке и просто как холодная закуска. Банка открывается — и сразу готовое блюдо, даже гости удивляются.
баклажаны на зиму, баклажаны без уксуса, баклажаны без стерилизации, рулетики из баклажанов, баклажаны с чесноком, маринованные баклажаны, закуска из баклажанов, баклажаны с зеленью, вкусные заготовки на зиму, овощные консервации
#баклажаны #рецептыназиму #заготовки #консервация #закуска #безуксуса #простыерецепты #овощи #рулетики #закатки #закрутки #заготовкиназиму #баклажаныназиму