Разные блюда я ел в своей жизни, какие-то обычные, какие-то редкие. Но, правда, без крайностей, никаких насекомых где-нибудь в Китае или Тайланде я не употреблял.
И очень я люблю разные орехи с самого детства. В основном у нас были всегда кедровые, т.к. я из таёжного сибирского края, из Кузбасса родом. Всегда любил варёные кедровые шишки. Когда начинался сезон, мужики отправлялись «кедровать» и шишки приносили даже не вёдрами, а мешками.
И вот первый свежий урожай мы варили в железном ведре на костре на улице. Шишки после этого приобретали сиренево-фиолетовый цвет, а орешки становились розовые. Вкус менялся - прям лакомство. Можно было и пожарить орешки, правда, после этого скорлупа становилась очень твёрдой и щелкать их было проблемно.
И раньше я слышал про такой орех как каштан. Но в основном видел его в фильмах. Знал, что кто-то его жарит, но никогда он мне не попадался.
А тут, будучи в Москве, гулял по ВДНХ и в одном из «ларьков» обнаружил жареные каштаны. Меня это сразу заинтересовало, хотя и стоило недёшево - пакетик (штук 10) 400 рублей. Это ни в коем случае не реклама, просто решил поделиться впечатлениями.
Вкус оказался неожиданным и своеобразным. Как будто запечённая в костре картошка с привкусом груши (сладковатая). По консистенции тоже как картошка.
Может для кого-то это лакомство и в порядке вещей, но я вот впервые попробовал. В целом даже понравилось. Если бы в наших краях они росли, то я бы их точно периодически жарил. Но, к сожалению, у нас их не водится.
И стало мне интересно выяснить про этот орех с названием цвета волос. =) Вот, что вычитал:
Каштаны — это ценный пищевой продукт, богатый различными питательными веществами. В 100 граммах продукта содержится: Белки: 2 г. Жиры: 2,7 г. Углеводы: 36,6 г. Клетчатка: 5,5 г. Калий: 500 мг. Калорийность: 170 ккал
Витамины: группы А, B и C; калий, магний, фосфор.
Подходит для: Спортивное питания, Вегетарианского меню и безглютенового питания. Но в сыром виде употреблять опасно из-за высокого содержания дубильных веществ.
А конкретно Жареные каштаны — традиционное блюдо европейской кухни, особенно популярное во Франции, Италии, Испании и странах Балканского полуострова. Способы приготовления:
Существует несколько проверенных способов приготовления жареных каштанов в домашних условиях:
- На сковородке. Замочить плоды в холодной воде на 30 минут, сделать крестообразный надрез на кожуре, жарить под крышкой около 30 минут на среднем огне, периодически встряхивая сковороду
- В духовке. Замочить на 10-15 минут, сделать надрезы, выложить на смазанный маслом противень надрезами вверх, запекать при 200°C около 20 минут
Секреты приготовления:
- Обязательно делайте надрезы на кожуре перед приготовлением, чтобы избежать взрыва плодов
- Не пересушивайте каштаны — они должны оставаться мягкими
- Очищать плоды лучше сразу после приготовления, пока они тёплые
- Подавайте горячими, можно добавить соль и специи по вкусу
Всегда люблю узнавать что-то новое. И очень радуюсь, когда за день узнал хоть один какой-то новый факт про что-либо или чему-то научился. И вот, люблю этим делиться.
А вы когда-нибудь пробовали жареные каштаны?
Быть Добру, Друзья!
--
ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал в Дзен
Другие статьи моего блога: