Без капусты щи не густы
Белокочанная капуста – один из самых популярных овощей в России.
Она богата:
витаминами (А, В1, В6, B9, Р, РР, К, U);
минералами (калием, кальцием, магнием, фосфором, серой);
белками;
полисахаридами;
каротином.
Особенно ценится за высокое содержание витамина С, сохраняющегося даже при термообработке.
Капуста полезна для мозга, кишечника, сердечно-сосудистой системы, нормализации давления и кислотности, укрепления нервной системы и печени.
При выборе капусты обращайте внимание на:
плотность кочана (мягкость указывает на недозрелость):
отсутствие повреждений;
черные точки;
трещины
листья – должны быть упругими, а их цвет может быть от бледно- до ярко-зеленого.
При правильном хранении капуста сохраняет свежесть до полугода.
Несмотря на то, что польза капусты для организма неоспорима, не употребляйте ее в больших количествах, не подвергайте излишней термической обработке. Будьте осторожны и при употреблении квашеной капусты, содержащей большое количество соли. Помните, что все хорошо в меру.
Источник: Роспотребнадзор