С 1 по 14 сентября в России проходит второй фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»).
В нем участвует 30 ресторанов из 13 городов. Они предложат своим гостям специальные меню из блюд и напитков в концепции zero waste («ноль отходов»). Цель фестиваля – объединить российские рестораны, разделяющие идею ответственного потребления и принципов zero waste, привлечь внимание общественности к проблемам экологии и запустить волну изменений в пользу зеленого будущего страны.
Особыми точками внимания станут гостевые ужины. Уже завтра в Bjorn приедет питерский Nordic, 4 сентября в Lesnoy будет готовить «Териберка» из Териберки, 11 сентября в ярославский «Саера» приедет московский Hands, а 12 сентября Kitchen из Екатеринбурга – в нижегородский Red Wall.
