сегодня последний день лета-2025.
заканчивается и огородный сезон. На даче уже собрали помидоры. В это время я обычно заготавливаю лечо. Очень вкусно и удобно. Можно зимой использовать и как приправу, и как заправку в борщ.
в классическом рецепте в приготовлении используются помидоры, сладкий перец и репчатый лук. Я же лук не добавляю. Не любим мы вареный лук в приправе.
мой состав лечо - помидоры, сладкий перец, соль и Сахар. Больше я ничего не добавляю. Хотя есть рецепты с морковью, чесноком, кабачками и т.д.
в этот раз я томат сделала заранее, поэтому закипятила его, нарезала полосками сладкий перец.
на 5 литров томата у меня было примерно 2,5 кг уже очищенного сладкого перца.
на литр лечо я добавляю 1 ст. ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Я делаю так уже много лет и именно так нам нравится. Вы можете менять количество ингредиентов по своему вкусу.
Лечо уваривается до густоты и мягкости перца. Уходит на это примерно минут 40.
пока варится лечо, прокипятим банки.
затем аккуратно заполняем банки и закатываем ключом.
затем закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем.
после остывания банки убираем в прохладное место.
приятного аппетита!