Вспомните, как в детстве вас встречал с школьного холода волшебный аромат из кухни — тот самый, что обещал знакомое с самого детства утешение в тарелке. Этот суп с фрикадельками — душевное теплое от самой заботливой бабушки, где каждая частичка пропитана вниманием и любовью. Это не просто первое блюдо, а целое путешествие в беззаботное прошлое, где все просто и ясно.
Почему стоит попробовать:
Нежные фрикадельки тают во рту, легкий бульон с ароматом согревает изнутри, а вермишель придает ему особую домашность. Это идеальный баланс питательности и легкости, который оценят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
- Фрикадельки свиные - 360 г (либо домашние, либо покупные)
- Лук репчатый - 150 г (мелкая нарезка лучше раскроет сладость)
- Морковь - 150 г (натертая на крупной терке даст красивый цвет бульону)
- Вермишель "Паутинка" - 50 г (добавляйте в самом конце)
- Масло подсолнечное - 30 мл
- Картофель - 300 г (молодой картофель можно не чистить)
- Вода (кипяток) - 2 л (кипяток ускорит приготовление)
- Соль - 3 ч. л.
- Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
Подготовка:
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, либо соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло, загрузите лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте картофель и залейте кипятком. Далее на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 20 минут.
Аккуратно опустите фрикадельки в бульон. Продолжайте варить на режиме на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 20 минут.
Добавьте вермишель и специи и еще 5 минут на том же режиме.
Выключите мультиварку. Дайте супу постоять 5 минут под крышкой.
Суп с фрикадельками - Готов !
Идеи для подачи:
По домашнему: подавайте с ложкой холодной сметаны и черным хлебом.
С зеленым луком: добавьте мелко нарезанный зеленый лук прямо в тарелку.
В детском варианте: используйте мелкие фрикадельки и звездочки вместо вермишели.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 56 ккал/100г
Время готовки - 60 минут (10 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Нежность фрикаделек: для воздушности добавьте в фарш 2 ст.л. холодной воды и вымешивайте 5 минут.
Прозрачность бульона: не допускайте сильного кипения - готовьте на режиме с температурой не выше 95°C.
Ароматные травы: добавьте веточку сельдерея при варке для пикантности.
Подача: дайте супу настояться 5-10 минут после приготовления.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта