Есть десерты, которые не требуют сложных техник, но каждый раз вызывают улыбку. В нашей семье «Зебра» всегда ассоциировалась с маленьким чудом: разрезаешь пирог, а внутри словно нарисованные полоски.
Такой десерт любят дети за яркий рисунок и сладкий вкус, а взрослые за лёгкость в приготовлении и уютное ощущение дома.
Сегодня мы с детьми покажем, как приготовить «Зебру» в духовке с пышным тестом и контрастными слоями.
Немного истории
«Зебра» появилась в СССР в конце XX века и очень быстро стала популярной. Секрет её успеха прост: продукты нужны самые доступные, готовить легко, а результат всегда выглядит эффектно.
Для хозяек это было открытие: пирог, который не требует дорогих ингредиентов, но выглядит празднично и необычно. С тех пор «Зебра» перекочевала в тетради с рецептами и заняла своё место среди любимых домашних десертов.
Рецепт
Ингредиенты (на форму Ø 22–24 см, 8 порций):
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Сметана (20%) — 200 г
• Растительное масло — 100 мл
• Мука — 250–270 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
Пошаговое приготовление
1. Подготавливаем основу. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышности. Добавляем сметану и масло, перемешиваем.
2. Добавляем сухие ингредиенты. Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Получаем однородное тесто средней густоты.
3. Делим тесто. Разделяем массу на две части: в одну вмешиваем какао-порошок.
4. Формируем узор. В смазанную форму поочерёдно выкладываем по 2–3 ложки светлого теста, затем тёмного. Масса будет растекаться, образуя круги.
5. Запекаем. Ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на 35–40 минут. Готовность проверяем шпажкой: она должна выходить сухой.
6. Охлаждаем и нарезаем. Пирог оставляем остыть прямо в форме, затем аккуратно перекладываем и подаём.
Советы для идеальной «Зебры»
• Тесто. Если хочется, чтобы пирог получился особенно воздушным, часть муки (около 50 г) можно заменить крахмалом.
• Какао. Берите качественный, насыщенный какао без сахара — тогда полоски будут ярче и контрастнее.
• Рисунок. Чтобы полосы получались ровными, форму лучше слегка встряхнуть перед выпеканием. А если хочется хаотичного узора — проведите зубочисткой через тесто перед духовкой.
• Влажность. Чтобы пирог не пересох, после выпечки можно накрыть его полотенцем — так корочка станет мягче.
Варианты подачи
• С лёгкой сахарной пудрой сверху — это классический вариант.
• С шариком ванильного мороженого — это яркий контраст горячего и холодного.
• С ягодами (малина, смородина) и ложкой сметаны, так получается свежо и с лёгкой кислинкой.
Завершение
«Зебра» — это десерт, который доказывает: простота тоже может быть эффектной. Он не требует больших усилий и долгого времени на кухне, зато на выходе даёт и вкус, и настроение. Такой пирог легко становится центром семейного чаепития, а его полоски каждый раз радуют глаз.
Попробуйте приготовить — и убедитесь сами, что иногда для радости нужно всего несколько доступных ингредиентов.
А вы готовите дома «Зебру»? И впервые слышите об этом пироге?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.