Аромат восточного базара: дымчатые ноты специй, пар от свежеприготовленного плова и щедрое солнце, которое хранится в каждом зернышке булгура. Это блюдо не просто насыщает - оно рассказывает историю древних традиций, адаптированных для современной кухни. Ваша мультиварка превратится в настоящий казан, сохраняя все оттенки вкуса.
Почему стоит попробовать:
Это более легкая и полезная интерпретация классического плова, где булгур дарит ореховые ноты, а курица остается сочной и нежной. Блюдо получается сбалансированным, сытным и идеально подходит для семейного ужина без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г (можно заменить на окорочка для сочности)
- Булгур - 500 г (предварительно промойте до чистой воды)
- Лук репчатый - 250 г (крупная нарезка лучше сохранит форму)
- Морковь - 350 г (натрите на крупной терке для сладковатых нот)
- Чеснок - 1 головка (очистите от верхней шелухи)
- Вода (кипяток) - 600 мл (сохраните пропорцию 1:1.2 к булгуру)
- Масло растительное - 40 мл
- Соль - 2 ч. л. или по вкусу
- Специи для плова - 1 ст. л. (зира, кориандр, куркума)
- Барбарис сушеный - 2 ч. л. (обдайте кипятком для удаления горечи)
Подготовка:
Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Булгур промойте в нескольких водах. Чеснок очистите, оставив головку целой.
Приготовление:
В чашу мультиварки влейте масло, загрузите курицу. Обжаривайте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут.
Добавьте лук и морковь к курице. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут.
Засыпьте булгур, специи и барбарис. Залейте кипятком, посолите. Сверху утопите головку чеснока. Закройте крышку и режим «Крупы/Рис» (100°C) 25 минут.
После сигнала НЕ открывайте крышку! Оставьте на 10-15 минут для упревания.
Плов из булгура с курицей - Готов !
Идеи для подачи:
С традиционным аккомпанементом: подавайте с лепешками, маринованным луком и кисломолочным соусом.
Для пикника: переложите в керамический контейнер - плов сохранит тепло до 2 часов.
С овощной нарезкой: дополните свежими томатами, редисом и зеленью.
В формате индивидуальных порций: разложите по пиалам, украсив зернами граната.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 122 ккал/100 г
Время готовки - 50 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Обжарка булгура: для насыщенного орехового вкуса предварительно обжарьте сухой булгур на сухой сковороде.
Томление: после окончания программы оставьте плов на режиме «Подогрев» на 15 минут - это распределит соки.
Подача чеснока: разберите готовую головку чеснока на зубчики и выложите их поверх плова.
Замена крупы: булгур можно заменить на кускус, сократив время приготовления до 15 минут.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта