Пока не могу представить как это называют у нас, по-моему просто маринованные овощи-ассорти, а в Турции оно носит название - туршу, которую мы будем готовить из моркови с огурцами и добавлением остренького. По правде сказать туршу можно готовить абсолютно из любых овощей, хотя возможно есть и исключения, при этом в другой стране есть аналогичное блюдо, но под названием - турша. Встретите - не удивляйтесь, в разных странах и хлеб нарезают по-разному. Пожалуй, философии достаточно, перейдем к процессу приготовления.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- Морковь - 3-4 шт
- Огурцы - 3 шт
- Красный лук - 3 маленьких головки
- Зеленый перец чили - 4-5 шт
- Соль - 1 ст.л
- Сахар - 1/2 ч.л
- Черный перец - 1/4 ч.л
- Сухой молотый чили - 1/4 ч.л
- 4%-й винный белый уксус
- Кинза
Туршу из моркови с огурцами - пошаговый рецепт:
Морковку чистим и нарезаем небольшими овалами. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части, после чего перережем их пополам. Лук, на этот раз предпочту сладкие сорта, нарезаем полукольцами.
Чили порежем колечками, заливаем стаканом воды и проварим 5-6 мин. Нам нужен сам отвар, но и перец выбрасывать не стоит.
Подготовленные овощи перекладываем в банку, добавляем кинзу и лучше крупно нарезанную, приправляем солью, сахарком и перцами. Теперь заливаем остывшим перечным отваром, полагаю комнатной температуры будем идеально, остальное пространство в банке заполняем уксусом.
Банку, разумеется, герметично закрываем и как следует встряхнем. Убираем в прохладное место минимум на 2 недели, они же - 14 дней.
Вам может понравиться: "Царская турша"
Примечание:
Для приготовления туршу подойдем любой винный уксус, я же предпочел белый. Цвет маринад наберет от лука и моркови. Подавать принять как закуску, к горячим блюдам или с лепешками.
🥒 «Империя вкусов» — ваш помощник на кухне. Сохраняйте рецепты и вдохновляйтесь вместе с нами — подпишитесь прямо сейчас!