Почему вокруг молочных продуктов вечный спор
Иногда мне кажется, что молочные продукты для здоровья — это как футбол: все спорят, но единого ответа нет. Кто-то клянётся кефиром на ночь, а другой уверяет — от молока только вздутие живота и тоска. Но где правда?
Учёные из Гарварда (Willett et al., American Journal of Clinical Nutrition, 2020) прямо пишут: польза и вред молочных продуктов зависят от индивидуальной переносимости. Но почему один организм радуется молоку, а другой отвечает болью?
Когда молоко становится врагом кишечника
Ответ прост — лактазная недостаточность. Если фермента мало, то молочные продукты при дисбактериозе или синдроме раздражённого кишечника работают как бензин в костёр. Вздутие, урчание, иногда понос. Знакомо?
Я помню пациентку — Анна, 37 лет. Она любила молоко с печеньем, но после каждой кружки её день превращался в борьбу с животом. Казалось бы — мелочь, но качество жизни рушится. Почему же одним кефир помогает, а другим молоко становится врагом?
Правда о кисломолочных продуктах и микрофлоре
А всё дело в том, что кисломолочные продукты для кишечника ведут себя иначе. Кефир, йогурт, ряженка — там лактоза уже частично расщеплена бактериями. И, что интересно, польза кефира для кишечника доказана: он помогает микрофлоре, снижает воспаление (Marco et al., Nutrients, 2017).
У той самой Анны я заменила молоко на кефир — и, о чудо, через неделю её живот перестал бунтовать. Но разве это значит, что молоко при гастрите или запорах всегда враг?
Наука против мифов: что говорят исследования
Наука хитрая: молоко польза и вред — это не лозунг, а спектр. Есть данные, что молоко и запоры связаны у детей (Journal of Pediatrics, 1999), но в то же время молочные продукты для желудка и кишечника могут снижать риск язвы.
Вот ещё парадокс: молочные продукты при поносе — чаще вред, но при некоторых формах гастрита молоко даже смягчает слизистую. Кажется, организм сам решает, что для него рай, а что наказание. Так как же понять, где скрыта правда?
Мой личный опыт и проверенный способ в конце
Правда в том, что нет универсального ответа. Я как врач видела и людей, для которых молочные продукты — источник радости, и тех, кому они разрушили кишечник. Именно поэтому любые советы в интернете без врача опасны.
И вот мой личный лайфхак: один профессор ещё на ординатуре сказал мне — «если сомневаешься в молочных продуктах, начинай не с молока, а с кисломолочных». Этот принцип выручает и по сей день. Я сама так спасаюсь после тяжёлых дежурств.
Заключение
Молочные продукты вред или польза — вопрос, на который нет ответа «да» или «нет». Всё зависит от микрофлоры, состояния желудка, генетики и даже настроения. Но исследовать свой организм и пробовать — безопаснее всего под присмотром врача.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые истории и лайфхаки!