Томатно-базиликовый маринад: аромат итальянского лета на вашей кухне

Томатно-базиликовый маринад — это настоящая магия вкуса, способная превратить даже самое простое блюдо в кулинарный шедевр. Сочетание сладости томатов, пряного аромата базилика и пикантных ноток чеснока создает идеальный баланс, который подчеркивает натуральный вкус продуктов.

Томатно-базиликовый маринад

Этот маринад идеален для мяса, птицы, рыбы, овощей и даже тофу. Готовится за 10 минут, а результат впечатляет!

Ингредиенты для маринования 1 кг продукта

Основа маринада:

• 200 г спелых помидоров (или 100 г томатной пасты);
• 1 пучок свежего базилика (30-40 г);
• 4 зубчика чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• 50 мл бальзамического уксуса (или лимонного сока);
• 1 ч. л. дижонской горчицы.

Специи и травы:

• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. красного перца (по желанию);
• Соль и черный перец по вкусу;
• 1 ст. л. меда (или сахара) для баланса кислоты.

Пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в пюре.
2. Базилик крупно порубите, оставив несколько листочков для украшения.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

Смешивание маринада

1. В миске смешайте томатное пюре, оливковое масло и уксус.
2. Добавьте горчицу, мед и все специи. Тщательно перемешайте венчиком.
3. Вмешайте чеснок и базилик.

Маринование

1. Поместите продукт в стеклянную посуду или пакет с zip-замком.
2. Полностью покройте маринадом, распределив его равномерно.
3. Накройте крышкой или закройте пакет и уберите в холодильник.

Время маринования:

• Овощи: 30-40 минут;
• Рыба: 1-2 часа;
• Курица/индейка: 2-4 часа;
• Красное мясо: 4-8 часов.

Идеи для использования маринада

• Куриные грудки: замаринуйте на 2 часа, обжарьте на гриле.
• Овощи-гриль: кабачки, баклажаны, перец — маринуйте 40 минут.
• Стейк из лосося: маринуйте 1 час, запекайте в духовке.
• Шашлык из свинины: идеален для насыщенного вкуса.

Советы для идеального маринада

• Свежий базилик: добавляйте его в самом конце — так аромат раскроется лучше.
• Томаты: используйте спелые помидоры — они дадут естественную сладость.
• Кислота: не переборщите с уксусом, чтобы не «сжечь» продукт.
• Для нежности: добавьте 3-4 ст. л. йогурта — особенно хорошо для курицы.

Заключение

Томатно-базиликовый маринад — это простой способ придать блюдам средиземноморский характер. Его яркий вкус и аромат напомнят о лете даже в холодный день. Экспериментируйте: добавьте каперсы для пикантности или кайенский перец для остроты. Этот маринад станет вашим секретным оружием на кухне!

P.S. Оставшийся маринад можно прокипятить 2-3 минуты и использовать как соус для пасты или риса.

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.