Вишнёвый маринад: 3 лучших рецепта для мяса, птицы и гриля

Вишнёвый маринад

Вишнёвый маринад — это универсальная основа, которая придаёт мясу сочность, пикантную сладость и лёгкую кислинку. В зависимости от ингредиентов, он может быть терпким, пряным или нежно-фруктовым.

Предлагаем три проверенных рецепта: классический с красным вином, пряный с бальзамиком и острый с чили. Выбирайте любой — и удивляйте гостей изысканным вкусом!

Классический вишнёвый маринад с красным вином

Идеален для: утки, говядины, баранины

Вишня

Ингредиенты

• 200 г вишни (свежей или замороженной);
• 150 мл красного сухого вина;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 веточка розмарина;
• Соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление

1. Вишню очистите от косточек, лук нарежьте полукольцами.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте вишню, вино, мёд, уксус, горчицу и специи. Тушите 10 минут.
4. Остудите и замаринуйте мясо на 4–12 часов.

Пряный вишнёвый маринад с бальзамиком и апельсином

Вишневый маринад с апельсином

Идеален для: свинины, курицы, индейки.

Ингредиенты

• 200 г вишни;
• 100 мл бальзамического уксуса;
• 50 мл апельсинового сока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. имбиря (свежего или молотого);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте вишню, уксус, апельсиновый сок и соевый соус в блендере до однородности.
2. Добавьте корицу, имбирь, масло и специи.
3. Залейте маринадом мясо и оставьте на 2–6 часов.

Острый вишнёвый маринад с чили и копчёной паприкой

Вишнёвый маринад с чили и копчёной паприкой

Идеален для: стейков, рёбрышек, гриля.

Ингредиенты

• 200 г вишни;
• 1 красный перец чили (или ½ ч. л. хлопьев);
• 1 ч. л. копчёной паприки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица.

Приготовление

1. Пюрируйте вишню, чили, чеснок и лук в блендере.
2. Добавьте паприку, томатную пасту, уксус и сахар.
3. Намажьте маринад на мясо и оставьте на 1–3 часа.

Заключение

Вишнёвый маринад — это простой способ превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Классический вариант с вином подчеркнёт вкус красного мяса, пряный с апельсином идеален для птицы, а острый с чили добавит пикантности грилю.

Экспериментируйте с сочетаниями — и наслаждайтесь результатом!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.