Привет! Сегодня приготовим домашнее яблочное повидло. Оно получается золотистое, янтарное, ароматное, очень вкусное. Густое повидло хорошо держит форму, прекрасно подойдёт для начинки в пирожки, булочки, пироги.
А можно и просто с чаем съесть ложечку. Готовится очень просто и довольно быстро. Яблоки для этого рецепта подойдут абсолютно любые: можно из своего сада, если есть возможность. А если вы живёте в городе, можно купить в обычном магазине.
Видео 👇
Ингредиенты :
Яблоки 1 кг
Вода 100-200 мл
Сахар 600 г
Яблоки необходимо помыть, почистить и нарезать на любые кусочки. Кстати, из кожуры и сердцевинок можно сварить отличный компот. Просто залить их водой, добавить сахар по вкусу, довести до кипения прокипятить 1-2 минуты и компот готов.
Здесь у меня 1 кг очищенных и нарезанных яблок. Помещаю яблоки в казан с толстым дном, добавляю 100 мл воды, на среднем огне довожу до кипения и под крышкой провариваю яблоки, чтобы они все полностью пропарились.
У меня яблоки были суховаты, поэтому я добавила ещё 100 мл воды. Вы тоже ориентируйтесь на сочность своих яблок.
Проварила яблоки примерно 15 минут под крышкой, затем просто измельчила их блендером и теперь добавляю сахар.
На 1 кг яблок добавляю 600 г сахара. Если яблоки кислые, например антоновка, либо ещё какие-то подобные, сахара можно добавить даже побольше, до 900 г.
Перемешиваю яблочное пюре с сахаром и ставлю на средний огонь. Варить буду под крышкой, закрытой на 3/4. Во время варки оно стреляет! В середине варки я ставлю уже минимальный огонь и, периодически помешивая, варю повидло 20 минут.
Так оно сохраняет свой золотистый цвет, а когда остынет загустеет. Можно варить его и дольше, 40-60 минут, даже до коричневатого цвета, так оно станет ещё гуще.
Готовьте, пробуйте, своим мнением делитесь в комментариях! Удачных вам заготовок 🌹
#повидло #яблочноеповидло #рецептповидла #рецепт #яблоки