Друзья! Предлагаю приготовить нереально вкусный торт "ЭСКИМО".
Ингредиенты:
- рецепт: яйца - 4шт, сахар - 180гр, вода - 100мг, мука - 130гр, разрыхлитель - 1ч.л., какао - 3ст.л.
- крем: яйца -2шт, сахар - 60гр, сливочное масло - 250гр, молоко - 250мл, мука - 3ст.л., сгущёнка - 0,5 стакана, ваниль.
- глазурь: какао - 3ст.л., сахар - 3ст.л., сметана - 4ст.л., сливочное масло - 50гр.
- пропитка: молоко - 200мл, сахар - 1ст.л. или сахарная пудра.
Приготовление:
1. Все продукты должны быть одной температуры: комнатной или из холода. Духовку поставить на разогрев на 180 градусов.
2. Белки взбить отдельно, а желтки отдельно.
3. Сахар разделить пополам: одну часть в белки, вторую в желтки и снова взбить.
4. Воду 100мл влить в желтки и перемешать.
5. Желтки медленно ввести в работающий миксер на минимальных оборотах к белкам.
6. Через сито, одновременно, просеиваем муку, какао и разрыхлитель в чашу к белкам и желткам. Всё перемешать, перелить тесто в форму и отправить в разогретую заранее духовку примерно на 30-35 минут.
7. Для крема берём сотейник, смешиваем там яйца, сахар, сгущёнку, муку и ваниль. Ставим на огонь. Помешивая добавляем порциями молоко. Когда масса начнёт сворачиваться, огонь уменьшить, не переставая мешать. Если крем держит форму, значит готов.
8. Размягчённое сливочное масло взбить в миксере при этом по ложке добавляя крем.
9. Корж разрезать на два и пропитать пропиткой.
10. Первый корж положить в кондитерское кольцо, если нет кольца, то в форму, в которой выпекался. На него выложить весь крем. Затем второй корж. Накрыть сверху пергаментом и поставить на ночь в холод.
11. Утром сварить глазурь. Соединить какао, сметану, сливочное масло и сахар. Довести до кипения и отключить.
12. Остывшую глазурь распределить на торт.
Приятного Вам чаепития друзья!