Несмотря на постоянные новости о закрытии популярных заведений, гастрономическая карта города продолжает стремительно расширяться: с января 2025 года в Москве появилось почти 700 новых кафе и ресторанов, об этом сообщил московский департамент торговли и услуг.
Для сравнения: в 2024 году в городе открылось 348 новых заведений, а в 2023-м — 364. Таким образом, нынешний год уже побил рекорды последних лет. Сейчас в Москве работает свыше 22,6 тыс. ресторанов и кафе — от заведений высокой кухни до небольших кофеен у дома.
Особой популярностью у жителей и гостей столицы пользуются блюда национальной кухни: более 3 тыс. заведений в городе специализируется именно на этом направлении. Отдельное внимание уделяется летним и круглогодичным верандам. Сегодня в Москве их более 5 тыс., хотя еще в 2010 году насчитывалось чуть больше тысячи.
Как подчеркнули в департаменте, рост ресторанного сектора во многом связан с поддержкой бизнеса со стороны города: упрощением получения документов, снижением административных барьеров и развитием цифровых сервисов.
Что ж, может быть, открыть ресторан в Москве не так уж сложно, однако продержать его на плаву даже на бойком месте — задача не из легких: даже именитые московские рестораторы вынуждены закрывать заведения из-за нерентабельности. Вспомнить хотя бы Патриаршие, где за последнее время закрылось немало известных ресторанов: Uilliam’s, Cutta Cutta, Cape, Aquatica, Champagne Charlie’s Bistro, Bocconcino и Amy.
Фото: sianstock/Shutterstock.com/Fotodom
Текст: Кирилл Романов