Представьте себе аромат, который наполняет дом уютом с самого утра. Это запах наваристого бульона, нежных грибов и свежей зелени. Этот суп - это не просто первое блюдо, это объятие в тарелке, которое согреет даже в самый промозглый день.
Почему стоит попробовать:
Он сочетает в себе легкую пользу прозрачного бульона и насыщенный, глубокий вкус, который дарят обжаренные грибы с овощами. Это идеальный баланс для тех, кто ценит и традиции, и яркие гастрономические впечатления.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 г (для насыщенного вкуса используйте филе на кости)
- Картофель - 300 г (лучше брать рассыпчатые сорта - они сделают суп гуще)
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Шампиньоны свежие - 250 г (лучше протирайте грибы, а не мойте)
- Лапша яичная - 100 г (домашняя или качественная магазинная)
- Масло растительное - 30 мл
- Вода (кипяток) - 1.7 л
- Соль - 2 ч.л. или по вкусу
- Специи - по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист, зелень)
Подготовка:
Нарежьте куриное филе и картофель средним кубиком. Лук и шампиньоны шинкуем некрупно. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.
Приготовление:
В чашу мультиварки залейте кипяток и загрузите куриное филе. Готовьте на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 40 минут.
Достаньте готовое филе шумовкой, а бульон процедите. В чашу влейте масло, отправьте туда лук, морковь и шампиньоны. Обжаривайте до легкой золотистости, не забывая помешивать на режиме «Жарка» (160°C) 15 минут.
Верните в чашу куриное филе, добавьте картофель, процеженный бульон, соль и специи. Далее на режиме «Суп/Тушение» (110°C) 40 минут. За 10 минут до окончания программы всыпьте лапшу.
После окончании программы, дайте супчику настояться 5-10 минут.
Куриный суп с лапшой и грибами - Готов !
Идеи для подачи:
С зеленью и сметаной: разлейте по тарелкам, добавьте ложку холодной сметаны и обильно посыпьте свежим укропом или петрушкой.
С яйцом пашот: в каждую тарелку аккуратно положите по одному яйцу пашот - его жидкий желток создаст невероятный соус.
Пикантный вариант: подайте суп с тарелкой мелко нарезанного зеленого лука и перчиком чили для тех, кто любит острее.
С хрустящим хлебом: приготовьте гренки из белого багета, натертые чесноком, - идеальный аккомпанемент к ароматному бульону.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 58 ккал/100г
Время готовки - 80-90 минут (15 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Насыщенный бульон: для более темного и богатого бульона обжарьте куриное филе вместе с луком и морковью в режиме «Жарка» до корочки в самом начале, а уже потом заливайте кипяток и запускайте режим «Тушение».
Идеальная лапша: чтобы лапша не разварилась, добавляйте ее строго за 10-15 минут до конца готовки и не перемешивайте суп слишком активно после этого.
Вариативность грибов: шампиньоны легко заменить на вешенки или замороженные лесные грибы, предварительно разморозив их и обжарив до полного испарения влаги.
Подача для детей: филе и овощи из готового супа можно измельчить блендером до состояния нежного крем-супа.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта