Шокирующие результаты нового исследования показали, что подавляющее большинство протестированных сортов пива содержат пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС), также известные как «вечные химикаты». Как выяснили ученые, наиболее высокие уровни токсичных соединений были обнаружены в пиве, сваренном в регионах с известным загрязнением источников воды.
Исследование, опубликованное в авторитетном журнале ACS Environmental Science & Technology, проанализировало 23 сорта пива из разных регионов США. Специалисты адаптировали метод Агентства по охране окружающей среды (EPA) для проверки питьевой воды и применили его к алкогольным напиткам. Результаты показали, что ПФАС присутствуют в 95% образцов.
«Как человек, иногда употребляющий пиво, я задавалась вопросом, не проникают ли ПФАС из водопроводной воды в наши пинты», – прокомментировала руководитель исследования Дженнифер Хопоник Редмон.
Ученые обнаружили прямую связь между уровнем ПФАС в муниципальной воде и их концентрацией в готовом продукте местных пивоварен. Наибольшее количество и разнообразие опасных веществ, включая строго регулируемые перфтороктансульфонат (ПФОС) и перфтороктановую кислоту (ПФОК), было найдено в пиве из бассейна реки Кейп-Фир в Северной Каролине – региона, давно известного проблемой загрязнения ПФАС.
Ключевая проблема заключается в том, что стандартные системы очистки воды на пивоварнях не предназначены для фильтрации этих устойчивых химикатов. Исследователи призывают пивоваров, регуляторов и потребителей повысить осведомленность об этой проблеме.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал